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    2021-12-28 來源:sjgle食品加工包裝在線
    植物甾醇酯一般由植物甾醇與脂肪酸通過酯化反應(yīng)或轉(zhuǎn)酯化反應(yīng)制得。

    植物甾醇酯一般由植物甾醇與脂肪酸通過酯化反應(yīng)或轉(zhuǎn)酯化反應(yīng)制得。由于可以用于制造植物甾醇酯的甾醇和脂肪酸種類都較多,因此可以得到多種不同理化性質(zhì)的植物甾醇酯,三種主要植物甾醇酯為β-谷甾醇酯,豆甾醇酯,菜油甾醇酯。甾醇酯能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成甾醇和脂肪酸,所以其生理功能包括植物甾醇和脂肪酸兩部分所具有的生理功能,具有與游離植物甾醇同等的減低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的效果,在某些方面甚至效果更好。

    植物甾醇酯具有顯著的降血脂功能,這一點(diǎn)己被大量研究證實(shí)。但是,植物甾醇不溶于水,在油相中的溶解度也相當(dāng)有限,這一缺點(diǎn)限制了它的應(yīng)用。多年來,人們一直試圖將植物甾醇改性,以拓展其應(yīng)用范圍。國(guó)外自90 年代初就已開始探索植物甾醇應(yīng)用的途徑,通過純化、改性己開發(fā)出植物甾醇產(chǎn)品多種。其中將植物甾醇酯化為甾醇酯是最重要的改性手段之一。酯化產(chǎn)物甾醇酯作為降血脂功能因子可廣泛應(yīng)用于人造奶油、涂抹油和冰淇淋等產(chǎn)品中,同時(shí)可減少乳化劑的使用。大多食品中均可添加植物甾醇酯以改善營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,且又不影響食品本來的質(zhì)構(gòu),這就大大擴(kuò)大了植物甾醇酯的應(yīng)用范圍。

    想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的植物甾醇酯,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚植物甾醇酯原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。植物甾醇酯供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購,實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。


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