酸式焦磷酸鈉廣泛用于食品工業(yè)中

2022-01-05 來源：sjgle食品加工包裝在線

# 酸式焦磷酸鈉

酸式焦磷酸鈉一般指焦磷酸二氫二鈉，焦磷酸二氫二鈉是一種無機物，化學式為Na2H2P2O7，白色結晶性粉末。

酸式焦磷酸鈉一般指焦磷酸二氫二鈉，焦磷酸二氫二鈉是一種無機物，化學式為Na2H2P2O7，白色結晶性粉末，相對密度1.862，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水，可與Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液與稀硫酸稀無機酸加熱水解成磷酸。來源與制法是磷酸二氫鈉加熱到200℃脫水制得；或在磷酸中加入碳酸鈉，再加熱到200℃經(jīng)過脫水制得。

酸式焦磷酸鈉由食品級磷酸與純堿中和，控制終點pH值，生成磷酸二氫鈉，再將其在一定溫度下聚合脫水，即得成品。使用注意事項：本品為酸性鹽，一般不單獨使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質有特異作用，可顯著增強肉的持水性）混合使用。本品與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳，可以用作快速發(fā)酵粉的原料。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―2011）中作為食品添加劑食用。

酸式焦磷酸鈉在食品工業(yè)中用作緩沖劑，膨松劑，螯合劑，穩(wěn)定劑，乳化劑，色澤改進劑。想要采購或者出售品質優(yōu)異的酸式焦磷酸鈉，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚酸式焦磷酸鈉原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。酸式焦磷酸鈉供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。

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