資訊 > 食品原材料 > 酸式焦磷酸鈉廣泛用于食品工業(yè)中
酸式焦磷酸鈉一般指焦磷酸二氫二鈉,焦磷酸二氫二鈉是一種無機物,化學式為Na2H2P2O7,白色結晶性粉末,相對密度1.862,加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水,可與Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液與稀硫酸稀無機酸加熱水解成磷酸。來源與制法是磷酸二氫鈉加熱到200℃脫水制得;或在磷酸中加入碳酸鈉,再加熱到200℃經(jīng)過脫水制得。
酸式焦磷酸鈉由食品級磷酸與純堿中和,控制終點pH值,生成磷酸二氫鈉,再將其在一定溫度下聚合脫水,即得成品。使用注意事項:本品為酸性鹽,一般不單獨使用。常與焦酸鈉(堿性鹽,與肉中蛋白質有特異作用,可顯著增強肉的持水性)混合使用。本品與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳,可以用作快速發(fā)酵粉的原料。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760―2011)中作為食品添加劑食用。
酸式焦磷酸鈉在食品工業(yè)中用作緩沖劑,膨松劑,螯合劑,穩(wěn)定劑,乳化劑,色澤改進劑。想要采購或者出售品質優(yōu)異的酸式焦磷酸鈉,可以關注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚酸式焦磷酸鈉原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。酸式焦磷酸鈉供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。
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