資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 天然防腐劑是一類有發(fā)展前景的食品防腐劑
天然防腐劑也稱天然有機(jī)防腐劑,是由生物體分泌或者體內(nèi)存在的具有抑菌作用的物質(zhì),經(jīng)人工提取或者加工而成為食品防腐劑。此類防腐劑為天然物質(zhì),有的本身就是食品的組分,故對人體無毒害,并能增進(jìn)食品的風(fēng)味品質(zhì),因而是一類有發(fā)展前景的食品防腐劑。如酒精、有機(jī)酸、甲殼素和殼聚糖、某些細(xì)菌分泌的抗菌素等都能對食品起到一定的防腐保藏作用。
天然防腐劑具有抗菌性強(qiáng)、安全無毒、水溶性好、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等合成防腐劑無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。研究表明,蜂膠中含有大量活躍的還原因子,因其較強(qiáng)的抗氧化性,可用作油脂和其他食品的天然抗氧化劑;蜂膠多酚類化合物具有抑制和殺滅細(xì)菌的作用,經(jīng)過降解其最終產(chǎn)物是苯甲酸,是一種天然防腐劑;殼聚糖又叫甲殼素,是由蟹蝦、昆蟲等甲殼質(zhì)脫乙酰后的多糖類物質(zhì),對大腸桿菌、普通變形桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌均有較強(qiáng)的抑制作用而不影響食品風(fēng)味。廣泛應(yīng)用于腌漬食品、生面條、米飯、豆沙餡、調(diào)味液、草莓等保鮮中。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的天然防腐劑,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚天然防腐劑原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場資訊等全行業(yè)信息。天然防腐劑供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購,實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
根據(jù)來源,天然食品防腐劑可分為植物防腐劑、動(dòng)物防腐劑和微生物防腐劑。由于來源不同,天然食品防腐劑組成和結(jié)構(gòu)特征不同,在食品中的應(yīng)用也不同。
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