富鋅酵母能夠更高效、更安全地被人體吸收利用

2022-01-18 來源：sjgle食品加工包裝在線

# 富鋅酵母

富鋅酵母就是在培養(yǎng)酵母的過程中加入鋅元素，通過酵母在生長過程中對鋅元素的吸收和轉(zhuǎn)化。

富鋅酵母就是在培養(yǎng)酵母的過程中加入鋅元素，通過酵母在生長過程中對鋅元素的吸收和轉(zhuǎn)化，使鋅與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機(jī)結(jié)合，從而消除了化學(xué)性質(zhì)的無機(jī)鋅和有機(jī)鋅對人體的毒副反應(yīng)和腸胃刺激，使鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收利用。鋅為人體必需的微量元素之一，作為多種酶的組成成分廣泛地參與各種代謝活動。在人體中，鋅是分布最廣泛的必需微量元素，也是細(xì)胞內(nèi)最豐富的微量元素。

富鋅酵母的特點(diǎn)及多種功效：富鋅酵母具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性和生物穩(wěn)定性，有利于胃腸道的吸收; 富鋅酵母通過氨基酸或小肽的途徑，以“胞飲”方式被吸收，具有吸收速度快，不易飽和的特點(diǎn)。富鋅酵母可以避免金屬元素之間在吸收過程中的互相抵抗，其吸收利用率高達(dá)70%以上(無機(jī)鋅生物學(xué)利用率不超過11%)。富鋅酵母消除了化學(xué)性質(zhì)的無機(jī)鋅和有機(jī)鋅對人體的毒副反應(yīng)和腸胃刺激，使用安全劑量是硫酸鋅的300～400倍。酵母鋅的母體本身就是很好的營養(yǎng)物，干酵母中的蛋白質(zhì)含量可達(dá)40%～50%，必需氨基酸含量豐富、配比合理，酵母是極好的B族維生素來源，另酵母細(xì)胞含有a-淀粉酶、蛋白酶、半纖維素酶、磷酸酶類等。

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