海鮮提取物是什么？有哪些用途？

2022-01-18 來源：sjgle食品加工包裝在線

# 海鮮提取物

海鮮提取物富含多種氨基酸、肽、核苷酸、維生素及礦物質(zhì)以及很多人體必需的微量元素。

海鮮提取物富含多種氨基酸、肽、核苷酸、維生素及礦物質(zhì)以及很多人體必需的微量元素。其與未經(jīng)酶解加工的一般海鮮粉不同，后者多用一些海鮮原料通過簡單的粉碎、烘干和調(diào)配而來，而海鮮提取物的主要成分則是呈味核苷酸和氨基酸等，海鮮中的蛋白質(zhì)只有在多種酶的作用下降解才能產(chǎn)生這些鮮味物質(zhì)，從而發(fā)揮增鮮、調(diào)味的功能。

海鮮提取物每一種風(fēng)味的產(chǎn)品有粉狀、膏狀兩種型號，滿足不同使用習(xí)慣需求，現(xiàn)已廣泛用于食品行業(yè)調(diào)味、增鮮增香，能豐富食品風(fēng)味口感，突顯美味本色。原料來源于于中國渤海，因?yàn)椴澈唱?dú)特的海洋氣候環(huán)境，盛產(chǎn)的海鮮因品種豐富，風(fēng)味鮮香濃郁而譽(yù)滿海內(nèi)外。應(yīng)各類客戶需求生產(chǎn)了扇貝、對蝦、海魚、鱈魚、鰻魚、魷魚、牡蠣、昆布等二十多個(gè)不同風(fēng)味特色的產(chǎn)品，已發(fā)展成國內(nèi)的海鮮提取物生產(chǎn)基地。

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