資訊 > 食品原材料 > 肉桂提取物含有哪些成分及作用功效?
肉桂提取物為樟科植物肉桂的干燥枝皮或干皮的提取物,肉桂是樟科,樟屬中等大喬木,樹(shù)皮灰褐色。葉互生或近對(duì)生,長(zhǎng)橢圓形至近披針形,革質(zhì),邊緣軟骨質(zhì),內(nèi)卷,綠色,有光澤,無(wú)毛,葉柄粗壯。肉桂用于制備肉類(lèi)、調(diào)味品、口腔護(hù)理用品、口香糖、糖果用香精,具有抑菌作用,可作為天然食品防腐劑添加到水產(chǎn)品、肉制品等中,在運(yùn)用方面運(yùn)用越來(lái)越得到人們的關(guān)注。
肉桂提取物的主要成分有反式肉桂醛(70%~85%)、反式鄰甲氧基肉桂醛(5%~12%)和乙酸桂酯等。一般為黃色或琥珀色液體,香氣特異,味甜辛。稍溶于水,溶于乙醇和乙醚中,不溶于石油醚中。具有抗氧化、抗糖尿病、抗腫瘤、抗菌等作用。肉桂提取物可抑制體外培養(yǎng)的RAW2647細(xì)胞環(huán)氧化酶-2和一氧化碳合酶的表達(dá),具有抗炎作用。肉桂對(duì)急、慢性炎癥反應(yīng)均有一定Chemicalbook的抑制作用。如它對(duì)角叉菜膠所致大鼠足跖腫、毛細(xì)血管通透性增加均有抑制作用,對(duì)佐劑性關(guān)節(jié)炎有預(yù)防作用,可防止其全身的繼發(fā)癥狀。
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肉桂提取物是一種從肉桂樹(shù)皮中提取的天然植物成分,具有悠久的藥用和食用歷史。在傳統(tǒng)中醫(yī)和世界多地的民間醫(yī)學(xué)中,肉桂一直被用于調(diào)節(jié)體溫、促進(jìn)血液循環(huán)和增強(qiáng)免疫力。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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