丙酸鉀是化學(xué)物品，白色或無(wú)色結(jié)晶性塊狀。易溶于水。天然品存在于發(fā)酵食品、人汗和反芻動(dòng)物消解物中。鉀試驗(yàn)(IT-27) 陽(yáng)性、丙酸試驗(yàn)陽(yáng)性，將試樣與硫酸共溫，應(yīng)有丙酸刺鼻味發(fā)生。有機(jī)酸堿鹽試驗(yàn)陽(yáng)性，將試樣在較低溫度下灼燒，殘存的堿遇酸會(huì)起泡。

丙酸鉀產(chǎn)品作用：1、作為食品添加劑，它被列為食品法典E283。2、在農(nóng)業(yè)方面，主要用作飼料添加劑的防腐劑。3、丙酸酯防止生產(chǎn)他們需要的能源微生物，如苯甲酸做。然而，與苯甲酸,丙酸酯不需要酸性環(huán)境。4、丙酸鉀往往是一 種劑，以減少飲食中鉀的水平。

丙酸鉀應(yīng)用領(lǐng)域：1、用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。2、醫(yī)藥，保健復(fù)品、項(xiàng)充劑醫(yī)藥原科導(dǎo)。3、工業(yè)制造，石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。4、煙章制品，哥代替甘油煙絲的加香，防準(zhǔn)保濕劑。5、化妝品，洗面乳、美容霜、化妝水，洗發(fā)水、面膜等。6、飼料，寵物罐頭、動(dòng)物飼料、求產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

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