資訊 > 食品原材料 > 姜黃粉不僅可以調(diào)味還可以用來提取天然色素
姜黃粉是以姜科植物姜黃的干燥根莖磨制成的粉，用作調(diào)味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調(diào)味料，用于咖喱粉、調(diào)味料等。姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。
姜黃粉里面含有非常多的姜黃素，可以達到抵抗氧化，降低血脂作用，而且還可以降低血糖，能夠很好的保護肝臟，對于抑郁癥以及心肌缺血，病毒性疾病有著很好的治療效果，而且食用一些姜黃粉還能夠預防冠心病，癌癥疾病發(fā)生。
姜黃粉可以提取姜黃色素也即是姜黃素，是一種天然的、無毒的功能性色素，被許多的國家認可可以添加到食品、藥品、化妝品等領域且是沒有限制用量的是根據(jù)需要量添加。姜黃粉作為調(diào)料在亞洲有著悠久的歷史，可以用來減輕炎癥、加速傷口愈合和減輕疼痛。最近的研究顯示它還能抵御糖尿病。炎癥促發(fā)了很多疾病，對肥胖癥和2型糖尿病也有引發(fā)作用。
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姜黃粉是一種由姜黃根莖干燥后研磨而成的天然粉末，呈鮮艷的金黃色，帶有獨特的土香味和微苦的口感。姜黃粉廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個領域，是一種兼具色素與營養(yǎng)價值的天然原料。
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