資訊 > 政策法規(guī) > 《發(fā)酵茶及茶制品B族和G族黃曲霉毒素測(cè)定》征求意見(jiàn)
由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭制定的《發(fā)酵茶及茶制品B族和G族黃曲霉毒素測(cè)定》(項(xiàng)目計(jì)劃編號(hào):2020-2-47)地方標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見(jiàn)稿,為進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容,按照《安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》(皖市監(jiān)發(fā)〔2019〕10號(hào))、《地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作指南》的有關(guān)規(guī)定,現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。意見(jiàn)反饋郵箱:zhouyu121121@hotmail.com,截止時(shí)間2022年2月10日前。
微生物菌群在發(fā)酵茶及含茶食品中普遍存在,正常的微生物菌群對(duì)發(fā)酵茶葉加工及品質(zhì)形成有重要作用。然而,在不良環(huán)境條件下,也容易造成有害霉菌污染,給發(fā)酵茶及含茶食品質(zhì)量安全帶來(lái)隱患。目前,全世界仍沒(méi)有針對(duì)于茶葉基質(zhì)的黃曲霉毒素標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法,不同檢測(cè)結(jié)果可比性小、爭(zhēng)議大。因此,制定茶葉基質(zhì)中的黃曲霉毒素檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法尤為重要。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵茶葉及茶制品中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2(以下簡(jiǎn)稱AFB1、AFB2、AFG1和AFG2)的測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)第一法為雙柱凈化-高效液相色譜柱后光化學(xué)衍生法,適用于發(fā)酵茶葉及茶制品中AFB1、AFB2、AFG1和AFG2含量的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)第二法為雙柱凈化-液相色譜柱串聯(lián)質(zhì)譜法,適用于發(fā)酵茶葉及茶制品中AFB1、AFB2、AFG1和AFG2含量的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)章節(jié)由:范圍、規(guī)范性引用文件、方法原理、試劑材料、儀器設(shè)備、試驗(yàn)步驟、分析結(jié)果計(jì)算與表述、精密度及其他等部分組成。其中“試驗(yàn)步驟”和“結(jié)果和計(jì)算”是本標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容。
方法原理:
試樣中的黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2,用乙腈-水溶液或甲醇-水溶液提取,提取液經(jīng)多功能凈化柱-免疫親和柱(MFC-IAC)凈化和富集,凈化液經(jīng)濃縮、定容和過(guò)濾后經(jīng)液相色譜分離,柱后光化學(xué)法衍生,經(jīng)熒光檢測(cè)器檢測(cè)。外標(biāo)法定量(HPLC-fld)。
儀器和設(shè)備:
1.高速粉碎機(jī)。2.超聲波/渦旋振蕩器或搖床。3.天平:感量0.01g和0.00001g。4.渦旋混合器。5.離心機(jī):轉(zhuǎn)速 ≥6000 r/min。6.玻璃纖維濾紙:快速、高載量、液體中顆粒保留1.6 μm。7.固相萃取裝置(配15-50 mL免疫親和層析針筒)。8.空氣壓力泵。9.氮吹儀。10.液相色譜儀:配熒光檢測(cè)器。11.液相色譜柱。12.光化學(xué)柱后衍生器(適用于黃曲霉毒素柱后衍生)。13.黃曲霉毒素多功能凈化柱或固體萃取柱(以下簡(jiǎn)稱MFC凈化柱)。14.免疫親和柱:AFB1 柱容量 ≥200 ng,AFB1柱回收率≥80%,AFG2的交叉反應(yīng)率≥80%(驗(yàn)證方法依據(jù)GB5009.22-2016)。15.針筒式濾器(100 mL規(guī)格),可連接于空氣壓力泵。16.一次性針式過(guò)濾器:帶0.22 μm 微孔濾膜(所選用濾膜應(yīng)采用標(biāo)準(zhǔn)溶液檢驗(yàn),為有機(jī)相濾膜)。17.篩網(wǎng): 1 mm~2mm 試驗(yàn)篩孔徑。
樣品制備:
液體樣品(茶水及含茶飲料)
采樣量需大于500mL,對(duì)于袋裝、瓶裝等密封包裝樣品,需至少采集3個(gè)獨(dú)立包裝(同一批次或號(hào)),將所有液體樣品在一個(gè)容器中用混勻后,其中任意的100g(mL)樣品進(jìn)行檢測(cè)。
固體樣品(紅茶、黑茶、含茶食品)
采樣量需大于1.0kg,用高速粉碎機(jī)將其粉碎,過(guò)篩,使其粒徑小于2mm,混合均勻后,以四分法縮分至100g,儲(chǔ)存于樣品瓶中,密封保存,供檢測(cè)用。
樣品提?。?/span>
液體樣品(茶飲料)
取50 mL茶湯(精確至0.01 mL),然后加入50mL乙腈(精確至0.01mL)、7.5g氯化鈉(精確至0.01g),渦旋1 min,5000 r/min離心10 min,取上清,再加入50 mL乙腈重復(fù)提取,然后合并兩次上清,并加入2 g 氯化鈉(精確至0.01g),2 g硫酸鎂(精確至0.01g),5 g PVPP(精確至0.01g),2gPSA(精確至0.01g),5000 r/min離心10 min,取上清液備用。
固體樣品(紅茶、黑茶、含茶食品)
稱取5g試樣(精確至0.01g)于50mL離心管中,加入25mL乙腈-水溶液(84+16)或甲醇-水溶液(70+30),渦旋混勻,置于超聲波/渦旋振蕩器或搖床中振蕩20 min,將提取液全部轉(zhuǎn)移至針筒式濾器,真空抽濾全部提取液于離心管中,在6000 r/min下離心10 min(或玻璃纖維濾紙過(guò)濾),取上清液備用。
定性檢測(cè):
試樣中目標(biāo)化合物色譜峰的保留時(shí)間與相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)品色譜峰的保留時(shí)間相比較,變化范圍應(yīng)在±2.5%之內(nèi)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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