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  • 資訊 > 政策法規(guī) > 養(yǎng)生滋補(bǔ)品消費增長較快 鮮燉花膠將步入有序發(fā)展軌道

    2022-02-09 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    近期,中國食品工業(yè)協(xié)會擬組織制定《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),這將有助于引導(dǎo)和約束行業(yè),解決產(chǎn)品魚龍混雜,促進(jìn)健康有序發(fā)展將發(fā)揮著重要作用。

    在年輕人加入“養(yǎng)生大軍”的背景下,滋補(bǔ)產(chǎn)品正呈現(xiàn)零食化、飲品化、即食化等趨勢。鮮燉燕窩、鮮燉花膠逐漸從即食滋補(bǔ)產(chǎn)品中分離出來,發(fā)展成一個獨立品類,受到消費者的熱捧。近期,中國食品工業(yè)協(xié)會擬組織制定《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),這將有助于引導(dǎo)和約束行業(yè),解決產(chǎn)品魚龍混雜,促進(jìn)健康有序發(fā)展將發(fā)揮著重要作用。

     

      伴隨著80、90后年輕職場人加入養(yǎng)生大潮中,且喜歡通過營養(yǎng)品、滋補(bǔ)品等養(yǎng)生健康類產(chǎn)品實現(xiàn)養(yǎng)生,包括燕窩、花膠的需求量也隨之增長?!?020燕窩行業(yè)白皮書》顯示,2013-2020年間,我國燕窩市場規(guī)模從60億元飆升至400億元,年復(fù)合增長率達(dá)33%。從60億元到400億元,燕窩行業(yè)僅僅用了8年時間,其中的一大增長點便是“鮮燉燕窩”。

     

      近兩年,一些燕窩品牌在社交平臺上進(jìn)行了大量的推廣,對“鮮燉燕窩”的市場進(jìn)行不斷的培育,在這樣的營銷背景之下,許多消費者對燕窩的認(rèn)識也逐漸從傳統(tǒng)燕窩轉(zhuǎn)向了更為方便的鮮燉燕窩,也從而給鮮燉燕窩行業(yè)帶來了更多的發(fā)展空間。隨著行業(yè)市場規(guī)模的快速擴(kuò)張,越來越多的企業(yè)紛紛加入燕窩賽道,這個賽道的品牌和競爭對手越來越多。

     

      相比鮮燉燕窩,鮮燉花膠也逐漸成為鮮燉食滋補(bǔ)產(chǎn)品市場消費需求的“寵兒”。我國食用花膠有著悠久的歷史,早在1600多年前北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中就有漢武帝食用石首魚鰾的記載?;z也稱作魚膠,是將大型魚的魚鰾干歷而成。但為了方便保存,花膠通常被曬得很干,需要2-3天長時間泡發(fā),泡發(fā)之后才能燉煮,食用起來非常麻煩。

     

      因此,食用方便的鮮燉花膠產(chǎn)品愈來愈受到市場歡迎。正因如此各路資本也紛紛逐鹿鮮燉花膠中式滋補(bǔ)領(lǐng)地,跑出來越來越多新選手。不過,前花膠產(chǎn)品缺少相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),多數(shù)花膠產(chǎn)品是被套在大類別的食品標(biāo)準(zhǔn)中,導(dǎo)致消費者對花膠產(chǎn)品沒有一個很好的標(biāo)準(zhǔn)化評判方法,直接影響了花膠產(chǎn)品的定位及品質(zhì)屬性。

     

      缺乏產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),以及頭部企業(yè)偏少,產(chǎn)品同質(zhì)化,競爭內(nèi)卷化,離產(chǎn)業(yè)良性健康高質(zhì)量發(fā)展尚有不小的距離,這也是目前很多花膠生產(chǎn)型企業(yè)的困惑,由此造成了該行業(yè)的魚龍混雜,消費者也無法正確選擇產(chǎn)品的局面。日前,國燕委牽頭組織,由全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會成立食用燕窩標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會,開始燕窩團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草工作。而近日中國食品工業(yè)協(xié)會海洋食品專業(yè)委員會牽頭,擬聯(lián)合花膠產(chǎn)品的上下游生產(chǎn)企業(yè)共同制定《鮮燉花膠》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

     

      受消費升級和疫情影響,整個行業(yè)將加速迭代和創(chuàng)新升級,消費層次更趨年輕化,受眾對于品質(zhì)的要求更高。從以前簡單的喝蜂蜜水、泡枸杞茶,到現(xiàn)在升級版的鮮燉燕窩、鮮燉花膠,隨著全民大健康時代的加速到來,鮮燉花膠等行業(yè)預(yù)計市場潛力巨大。而鮮燉花膠團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定和實施,將填補(bǔ)當(dāng)前該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的市場空白,從而使花膠這一東方滋補(bǔ)類產(chǎn)品沿著良性且可持續(xù)發(fā)展的軌道不斷向前發(fā)展。

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