資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 食裝黑科技,納米纖維素涂層可延長果蔬保質(zhì)期
香蕉是人們?nèi)粘I钪薪佑|到最多的一種水果,超市中出售的部分香蕉類產(chǎn)品通常會(huì)裝在塑料袋中,其實(shí)這是很沒有必要的。2021年,英國Morrisons超市對外表示,作為到2025年將自有品牌初級塑料包裝減少50%的一部分,Morrisons將成為首個(gè)從貨架上移除塑料香蕉袋的英國超市。
香蕉是其商店中購買頻率第二高的新鮮產(chǎn)品,該項(xiàng)舉措將減少4500萬個(gè)一次性塑料袋,相當(dāng)于180公噸塑料。這家英國連鎖超市將在未來六個(gè)月內(nèi)用新的森林管理委員會(huì)認(rèn)證的紙帶替換其香蕉塑料袋。
近日,瑞士聯(lián)邦材料科學(xué)與技術(shù)實(shí)驗(yàn)室(EMPA)和Lidl Switzerland公司針對香蕉類產(chǎn)品開發(fā)了一種生態(tài)納米纖維薄膜涂層,以避免塑料包裝并確保更長的保質(zhì)期。經(jīng)過一年的研究和開發(fā),EMPA研究人員目前能夠用可再生原料制造具有保護(hù)性的水果和蔬菜涂層。
01 延長產(chǎn)品的保質(zhì)期
據(jù)悉,EMPA開發(fā)的纖維素涂層能夠保證水果和蔬菜的新鮮度,與沒有涂層的產(chǎn)品相比,產(chǎn)品的保鮮時(shí)間表現(xiàn)除“顯著延長”。在具體的產(chǎn)品測試中,香蕉的保質(zhì)期被延長了一個(gè)多星期,這顯著減少了食物浪費(fèi)。未來,主要目標(biāo)是使用這種生物涂層、能夠取代大量的石油基包裝。
Innova MarketInsights發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示,60%全球消費(fèi)者愿意犧牲保質(zhì)期以減少塑料包裝,56%的全球消費(fèi)者愿意犧牲產(chǎn)品保護(hù)以減少包裝中使用的塑料。然而,超過一半(64%)的全球消費(fèi)者同意這樣的說法,即使產(chǎn)品更環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展不應(yīng)該降低包裝性能。
02 果渣來源的纖維素涂層
涂層的生產(chǎn)包括將“果渣”加工成原纖化纖維素。果渣是從水果、蔬菜或植物中提取汁液后留下的固體殘留物。傳統(tǒng)上,這種植物的“剩余物”在沼氣廠或直接在田間處理,但在未來,它將用于制造保護(hù)性水果和蔬菜涂層。這種納米纖維保護(hù)膜噴在產(chǎn)品上,由于它對消費(fèi)者無害,因此可以在食用前將溶液洗掉。
從2019年開始的初步產(chǎn)品研究現(xiàn)已“成功”完成并啟動(dòng)了主要研究。EMPA纖維素層將在未來兩年內(nèi)進(jìn)行測試和改進(jìn)。同時(shí),纖維素涂層的潛力尚未完全實(shí)現(xiàn),有可能添加維生素或抗氧化劑等添加劑。該研究涉及與Lidl Switzerland的合作,并得到Innosuisse(瑞士創(chuàng)新局)的支持。目標(biāo)是在主要試驗(yàn)成功后,將新技術(shù)用于瑞士所有150家Lidl商店。
此外,以色列Sufresca公司開發(fā)了可食用的水果和蔬菜涂層,可消除新鮮農(nóng)產(chǎn)品的塑料包裝并減少食物損失和浪費(fèi)。涂料由水、上光劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和酸度調(diào)節(jié)劑制成,使用的成分都被歐洲食品安全局認(rèn)定為食品添加劑(E編號),并被美國FDA認(rèn)定為GRAS。Sufresca這項(xiàng)技術(shù)可提供無毒、可生物降解涂層,這種涂層“極薄到完全不引人注意的程度”。
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