香蕉是人們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|到最多的一種水果，超市中出售的部分香蕉類產(chǎn)品通常會(huì)裝在塑料袋中，其實(shí)這是很沒有必要的。2021年，英國(guó)Morrisons超市對(duì)外表示，作為到2025年將自有品牌初級(jí)塑料包裝減少50%的一部分，Morrisons將成為首個(gè)從貨架上移除塑料香蕉袋的英國(guó)超市。

香蕉是其商店中購買頻率第二高的新鮮產(chǎn)品，該項(xiàng)舉措將減少4500萬個(gè)一次性塑料袋，相當(dāng)于180公噸塑料。這家英國(guó)連鎖超市將在未來六個(gè)月內(nèi)用新的森林管理委員會(huì)認(rèn)證的紙帶替換其香蕉塑料袋。

近日，瑞士聯(lián)邦材料科學(xué)與技術(shù)實(shí)驗(yàn)室(EMPA)和Lidl Switzerland公司針對(duì)香蕉類產(chǎn)品開發(fā)了一種生態(tài)納米纖維薄膜涂層，以避免塑料包裝并確保更長(zhǎng)的保質(zhì)期。經(jīng)過一年的研究和開發(fā)，EMPA研究人員目前能夠用可再生原料制造具有保護(hù)性的水果和蔬菜涂層。

01 延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期

據(jù)悉，EMPA開發(fā)的纖維素涂層能夠保證水果和蔬菜的新鮮度，與沒有涂層的產(chǎn)品相比，產(chǎn)品的保鮮時(shí)間表現(xiàn)除“顯著延長(zhǎng)”。在具體的產(chǎn)品測(cè)試中，香蕉的保質(zhì)期被延長(zhǎng)了一個(gè)多星期，這顯著減少了食物浪費(fèi)。未來，主要目標(biāo)是使用這種生物涂層、能夠取代大量的石油基包裝。

Innova MarketInsights發(fā)布的市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，60%全球消費(fèi)者愿意犧牲保質(zhì)期以減少塑料包裝，56%的全球消費(fèi)者愿意犧牲產(chǎn)品保護(hù)以減少包裝中使用的塑料。然而，超過一半(64%)的全球消費(fèi)者同意這樣的說法，即使產(chǎn)品更環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展不應(yīng)該降低包裝性能。

02 果渣來源的纖維素涂層

涂層的生產(chǎn)包括將“果渣”加工成原纖化纖維素。果渣是從水果、蔬菜或植物中提取汁液后留下的固體殘留物。傳統(tǒng)上，這種植物的“剩余物”在沼氣廠或直接在田間處理，但在未來，它將用于制造保護(hù)性水果和蔬菜涂層。這種納米纖維保護(hù)膜噴在產(chǎn)品上，由于它對(duì)消費(fèi)者無害，因此可以在食用前將溶液洗掉。

從2019年開始的初步產(chǎn)品研究現(xiàn)已“成功”完成并啟動(dòng)了主要研究。EMPA纖維素層將在未來兩年內(nèi)進(jìn)行測(cè)試和改進(jìn)。同時(shí)，纖維素涂層的潛力尚未完全實(shí)現(xiàn)，有可能添加維生素或抗氧化劑等添加劑。該研究涉及與Lidl Switzerland的合作，并得到Innosuisse（瑞士創(chuàng)新局）的支持。目標(biāo)是在主要試驗(yàn)成功后，將新技術(shù)用于瑞士所有150家Lidl商店。

此外，以色列Sufresca公司開發(fā)了可食用的水果和蔬菜涂層，可消除新鮮農(nóng)產(chǎn)品的塑料包裝并減少食物損失和浪費(fèi)。涂料由水、上光劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和酸度調(diào)節(jié)劑制成，使用的成分都被歐洲食品安全局認(rèn)定為食品添加劑（E編號(hào)），并被美國(guó)FDA認(rèn)定為GRAS。Sufresca這項(xiàng)技術(shù)可提供無毒、可生物降解涂層，這種涂層“極薄到完全不引人注意的程度”。