資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 天然菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品
天然菊粉提取于菊苣屬植物,作為功能性食品配料,它是一種可溶性纖維,含雙歧因子,具有良好的分散性和溶解性,菊粉是以膠體形態(tài)含于細(xì)胞的原生質(zhì)中,與淀粉不同,其易溶于熱水中,加乙醇便從水中析出,與碘不發(fā)生反應(yīng)。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖,這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶水解成果糖。人和動(dòng)物體內(nèi)都缺乏分解菊粉的酶類。
天然菊粉具有強(qiáng)大的益生元作用,促進(jìn)鈣吸收、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、促進(jìn)腸道健康、強(qiáng)化膳食纖維、替代脂肪、改善組織結(jié)構(gòu)、提高口感等作用,廣泛應(yīng)用在乳制品、烘焙食品、糖果、飲料、甜點(diǎn)、調(diào)味醬及各種膳食補(bǔ)充劑和保健食品中。
天然菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品,當(dāng)與水完全混合后會(huì)形成一種奶油狀結(jié)構(gòu),這使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風(fēng)味??砂阎咎娲衫w維,增加產(chǎn)品緊密及口感并能穩(wěn)定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的天然菊粉,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚天然菊粉原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。天然菊粉供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
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