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  • 資訊 > 專家原創(chuàng) > 創(chuàng)新性骨骼健康品:果糖硼酸鈣

    2022-02-11 來源:sjgle食品加工包裝在線
    人口老齡化持續(xù)、運動人群不斷增加、健康理念不斷完善,這些因素的合力不斷推動著骨骼健康食品市場的發(fā)展。艾瑞咨詢發(fā)布的《2019年中國大健康消費發(fā)展白皮書》顯示,2019年中國骨骼健康產品消費位居營養(yǎng)健康類保健品第二。

      人口老齡化持續(xù)、運動人群不斷增加、健康理念不斷完善,這些因素的合力不斷推動著骨骼健康食品市場的發(fā)展。艾瑞咨詢發(fā)布的《2019年中國大健康消費發(fā)展白皮書》顯示,2019年中國骨骼健康產品消費位居營養(yǎng)健康類保健品第二。

     

    但細化到具體的產品時,消費者會發(fā)現選擇越來越困難,因為產品相似度較高,消費者難以進行有效區(qū)分,品牌優(yōu)勢很容易凸顯。同質化現象的日益嚴峻,既體現了消費的巨大需求,也體現出了市場競爭的殘酷。

     

    產品較為穩(wěn)定,新品無亮點

     

      根據2021年國家市場監(jiān)督管理總局食品評審中心發(fā)布的保健食品審批數據統(tǒng)計顯示,2021年審批的與骨骼健康相關的產品主要有多種維生素及礦物質、檸檬酸蘋果酸鈣葡萄糖酸鋅、鈣片、鈣加鋅、維D鈣、酪蛋白磷酸肽鈣、牛初乳鈣、骨膠原蛋白氨糖鈣、鈣鎂片、淫羊藿氨糖骨碎補、大豆異黃酮碳酸鈣、氨糖珍珠粉、氨糖軟骨素鈣、氨糖硫酸軟骨素骨膠原蛋白、氨糖鹿骨、氨糖葛根鈣、牦牛骨乳酸鈣骨膠原蛋白、杜仲氨糖軟骨素、氨基葡萄糖、牦牛骨髓牦牛骨葛根、淫羊藿牛膝檸檬酸鈣、大豆提取物膠原蛋白加鈣、橄欖氨糖鈣等。

     

      通過數據可以看出,目前骨骼健康品有兩個顯著特征:

     

    1、成分較為固定

     

    從新品發(fā)布情況來看,骨骼健康品沒有什么創(chuàng)新性產品出現,主要功能成分依然以鈣、維生素、氨糖、硫酸軟骨素、骨膠原蛋白、淫羊藿、酪蛋白磷酸肽、大豆異黃酮等常規(guī)的成分為主。

     

    為了凸顯產品的特性,往往采用不同的組合形式,一是可以更好地提升功能性,二是添加不同來源的產品以提高差異化,比如牦牛骨、珍珠粉等。而早些年頻繁出現的氨糖與硫酸軟骨素的"明星"產品組合,反而因為市場飽和度的增加而不斷放緩。

     

    2、高質量成分依然潛藏

     

    通常認為,維生素D是鈣吸收的調節(jié)劑,而近年來,越來越多的研究指出,維生素K也是鈣代謝過程中不可或缺的調節(jié)劑,其與維生素D配合補鈣更為高效,特別是維生素K2還能降低鈣沉積導致的心血管的發(fā)生風險。

     

    不過在1月份審批的產品中我們沒有發(fā)現突出維生素K屬性的產品,其更多的出現在多種維生素和礦物質產品序列中。即便是在目前已經審批的所有保健食品中,維生素K的出現頻率也并不高,僅有不到60款,而突出維生素K特性的更是鳳毛麟角。

     

    隨著保健食品備案制的實施,維生素K更加容易出現在以"補充維生素K"為功能的產品中,而"增加骨密度"的維生素K產品顯然不是主流。

     

    此外,非變性二型膠原蛋白的優(yōu)勢也沒有凸顯,反而使其更多的出現在具有"潛在"骨骼健康功能的產品中。至于透明質酸,顯然在美容行業(yè)的認知度及附加值會更高。

     

    果糖硼酸鈣迎難而上

     

    硼元素在自然界的含量比較豐富,長期以來被認為是植物必需的營養(yǎng)素。自1981年外國學者發(fā)現小雞缺硼會阻礙生長發(fā)育后,硼元素也被認為可能是人體必需的一種營養(yǎng)元素。

     

    不過,在現實應用中,硼主要作為化工原料及消毒制劑使用,在食品及營養(yǎng)行業(yè)卻并不受歡迎。包括我國在內的許多地區(qū)都有在食品中使用硼砂作為防腐劑的習慣,可提高食品的儲存期。而隨后,硼的毒性作用被逐漸發(fā)現并定性,許多國家開始立法禁止硼砂用作食品添加劑。

     

    1961年,糧農組織/世衛(wèi)組織食品添加劑專家聯合委員會評估硼酸及硼砂的食用安全問題,認為這些化合物不適宜用作食物添加劑,我國也早就明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。

     

    近些年,越來越多的研究正在為硼正名,與骨代謝、礦物質代謝、脂質代謝及免疫功能都有關聯,尤其是對骨骼健康的維持非常重要。

     

    一方面,硼元素與鈣離子代謝息息相關,硼缺乏可降低鈣離子及鈣素水平降低,而尿鈣卻升高,是維持鈣正常水平的重要因素;另一方面,硼元素也參與關節(jié)軟骨的代謝。流行病學調查顯示,硼日攝入量≤1mg/kg的地區(qū),關節(jié)炎發(fā)病率約為20%-70%,而攝入量介于3-10mg/kg的地區(qū),關節(jié)炎的發(fā)病率約為0%-10%。

     

    關于硼的安全性問題,拋開劑量談毒性就是耍流氓。我們常吃的食物中通常也含有硼元素,但其含量較低,并不會引起身體的不適。并且,FAO發(fā)布的安全研究認為,每天每千克體重攝入的硼在0.16毫克以下是安全的。

     

    因此,即便是食品安全要求很嚴苛的歐盟地區(qū)也對硼"網開一面",可用于鱘魚魚子醬,當然這是出于食用量的特殊考慮。

     

    2021年7月,歐盟發(fā)布了果糖硼酸鈣作為新型食品的安全性科學意見,認為果糖硼酸鈣作為新型食品是安全的。當然,果糖硼酸鈣中的硼含量非常低,遠遠達不到"有害"的劑量,硼的含量最高為2.9%,剩下的是4.7%的鈣以及84.2%的果糖。

     

    時隔半年不到,2021年12月2日,歐盟委員會發(fā)布法規(guī)(EU)2021/2129號條例,根據歐洲議會和理事會法規(guī)(EC) No 2015/2283,批準果糖硼酸鈣作為新型食品投放市場,這也意味著硼元素已經敲開了歐盟的功能大門。

     

    事實上,果糖硼酸鈣在美國、加拿大等地作為膳食補充劑應用已有很長時間,但一直沒有成為主流。歐盟市場的認可對于果糖硼酸鈣意義重大,其進一步印證了果糖硼酸鈣的健康價值,是能夠打破傳統(tǒng)骨健康產品矩陣的創(chuàng)新品類。

     

    作者簡介:

    劉劉球,從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究,主要方向:政策解讀和技術分析研究。

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