資訊 > 專(zhuān)家原創(chuàng) > 創(chuàng)新性骨骼健康品:果糖硼酸鈣
人口老齡化持續(xù)、運(yùn)動(dòng)人群不斷增加、健康理念不斷完善,這些因素的合力不斷推動(dòng)著骨骼健康食品市場(chǎng)的發(fā)展。艾瑞咨詢(xún)發(fā)布的《2019年中國(guó)大健康消費(fèi)發(fā)展白皮書(shū)》顯示,2019年中國(guó)骨骼健康產(chǎn)品消費(fèi)位居營(yíng)養(yǎng)健康類(lèi)保健品第二。
但細(xì)化到具體的產(chǎn)品時(shí),消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)選擇越來(lái)越困難,因?yàn)楫a(chǎn)品相似度較高,消費(fèi)者難以進(jìn)行有效區(qū)分,品牌優(yōu)勢(shì)很容易凸顯。同質(zhì)化現(xiàn)象的日益嚴(yán)峻,既體現(xiàn)了消費(fèi)的巨大需求,也體現(xiàn)出了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷。
產(chǎn)品較為穩(wěn)定,新品無(wú)亮點(diǎn)
根據(jù)2021年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品評(píng)審中心發(fā)布的保健食品審批數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,2021年審批的與骨骼健康相關(guān)的產(chǎn)品主要有多種維生素及礦物質(zhì)、檸檬酸蘋(píng)果酸鈣葡萄糖酸鋅、鈣片、鈣加鋅、維D鈣、酪蛋白磷酸肽鈣、牛初乳鈣、骨膠原蛋白氨糖鈣、鈣鎂片、淫羊藿氨糖骨碎補(bǔ)、大豆異黃酮碳酸鈣、氨糖珍珠粉、氨糖軟骨素鈣、氨糖硫酸軟骨素骨膠原蛋白、氨糖鹿骨、氨糖葛根鈣、牦牛骨乳酸鈣骨膠原蛋白、杜仲氨糖軟骨素、氨基葡萄糖、牦牛骨髓牦牛骨葛根、淫羊藿牛膝檸檬酸鈣、大豆提取物膠原蛋白加鈣、橄欖氨糖鈣等。
通過(guò)數(shù)據(jù)可以看出,目前骨骼健康品有兩個(gè)顯著特征:
1、成分較為固定
從新品發(fā)布情況來(lái)看,骨骼健康品沒(méi)有什么創(chuàng)新性產(chǎn)品出現(xiàn),主要功能成分依然以鈣、維生素、氨糖、硫酸軟骨素、骨膠原蛋白、淫羊藿、酪蛋白磷酸肽、大豆異黃酮等常規(guī)的成分為主。
為了凸顯產(chǎn)品的特性,往往采用不同的組合形式,一是可以更好地提升功能性,二是添加不同來(lái)源的產(chǎn)品以提高差異化,比如牦牛骨、珍珠粉等。而早些年頻繁出現(xiàn)的氨糖與硫酸軟骨素的"明星"產(chǎn)品組合,反而因?yàn)槭袌?chǎng)飽和度的增加而不斷放緩。
2、高質(zhì)量成分依然潛藏
通常認(rèn)為,維生素D是鈣吸收的調(diào)節(jié)劑,而近年來(lái),越來(lái)越多的研究指出,維生素K也是鈣代謝過(guò)程中不可或缺的調(diào)節(jié)劑,其與維生素D配合補(bǔ)鈣更為高效,特別是維生素K2還能降低鈣沉積導(dǎo)致的心血管的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
不過(guò)在1月份審批的產(chǎn)品中我們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)突出維生素K屬性的產(chǎn)品,其更多的出現(xiàn)在多種維生素和礦物質(zhì)產(chǎn)品序列中。即便是在目前已經(jīng)審批的所有保健食品中,維生素K的出現(xiàn)頻率也并不高,僅有不到60款,而突出維生素K特性的更是鳳毛麟角。
隨著保健食品備案制的實(shí)施,維生素K更加容易出現(xiàn)在以"補(bǔ)充維生素K"為功能的產(chǎn)品中,而"增加骨密度"的維生素K產(chǎn)品顯然不是主流。
此外,非變性二型膠原蛋白的優(yōu)勢(shì)也沒(méi)有凸顯,反而使其更多的出現(xiàn)在具有"潛在"骨骼健康功能的產(chǎn)品中。至于透明質(zhì)酸,顯然在美容行業(yè)的認(rèn)知度及附加值會(huì)更高。
果糖硼酸鈣迎難而上
硼元素在自然界的含量比較豐富,長(zhǎng)期以來(lái)被認(rèn)為是植物必需的營(yíng)養(yǎng)素。自1981年外國(guó)學(xué)者發(fā)現(xiàn)小雞缺硼會(huì)阻礙生長(zhǎng)發(fā)育后,硼元素也被認(rèn)為可能是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)元素。
不過(guò),在現(xiàn)實(shí)應(yīng)用中,硼主要作為化工原料及消毒制劑使用,在食品及營(yíng)養(yǎng)行業(yè)卻并不受歡迎。包括我國(guó)在內(nèi)的許多地區(qū)都有在食品中使用硼砂作為防腐劑的習(xí)慣,可提高食品的儲(chǔ)存期。而隨后,硼的毒性作用被逐漸發(fā)現(xiàn)并定性,許多國(guó)家開(kāi)始立法禁止硼砂用作食品添加劑。
1961年,糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑專(zhuān)家聯(lián)合委員會(huì)評(píng)估硼酸及硼砂的食用安全問(wèn)題,認(rèn)為這些化合物不適宜用作食物添加劑,我國(guó)也早就明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。
近些年,越來(lái)越多的研究正在為硼正名,與骨代謝、礦物質(zhì)代謝、脂質(zhì)代謝及免疫功能都有關(guān)聯(lián),尤其是對(duì)骨骼健康的維持非常重要。
一方面,硼元素與鈣離子代謝息息相關(guān),硼缺乏可降低鈣離子及鈣素水平降低,而尿鈣卻升高,是維持鈣正常水平的重要因素;另一方面,硼元素也參與關(guān)節(jié)軟骨的代謝。流行病學(xué)調(diào)查顯示,硼日攝入量≤1mg/kg的地區(qū),關(guān)節(jié)炎發(fā)病率約為20%-70%,而攝入量介于3-10mg/kg的地區(qū),關(guān)節(jié)炎的發(fā)病率約為0%-10%。
關(guān)于硼的安全性問(wèn)題,拋開(kāi)劑量談毒性就是耍流氓。我們常吃的食物中通常也含有硼元素,但其含量較低,并不會(huì)引起身體的不適。并且,F(xiàn)AO發(fā)布的安全研究認(rèn)為,每天每千克體重?cái)z入的硼在0.16毫克以下是安全的。
因此,即便是食品安全要求很?chē)?yán)苛的歐盟地區(qū)也對(duì)硼"網(wǎng)開(kāi)一面",可用于鱘魚(yú)魚(yú)子醬,當(dāng)然這是出于食用量的特殊考慮。
2021年7月,歐盟發(fā)布了果糖硼酸鈣作為新型食品的安全性科學(xué)意見(jiàn),認(rèn)為果糖硼酸鈣作為新型食品是安全的。當(dāng)然,果糖硼酸鈣中的硼含量非常低,遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到"有害"的劑量,硼的含量最高為2.9%,剩下的是4.7%的鈣以及84.2%的果糖。
時(shí)隔半年不到,2021年12月2日,歐盟委員會(huì)發(fā)布法規(guī)(EU)2021/2129號(hào)條例,根據(jù)歐洲議會(huì)和理事會(huì)法規(guī)(EC) No 2015/2283,批準(zhǔn)果糖硼酸鈣作為新型食品投放市場(chǎng),這也意味著硼元素已經(jīng)敲開(kāi)了歐盟的功能大門(mén)。
事實(shí)上,果糖硼酸鈣在美國(guó)、加拿大等地作為膳食補(bǔ)充劑應(yīng)用已有很長(zhǎng)時(shí)間,但一直沒(méi)有成為主流。歐盟市場(chǎng)的認(rèn)可對(duì)于果糖硼酸鈣意義重大,其進(jìn)一步印證了果糖硼酸鈣的健康價(jià)值,是能夠打破傳統(tǒng)骨健康產(chǎn)品矩陣的創(chuàng)新品類(lèi)。
作者簡(jiǎn)介:
劉劉球,從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)保健行業(yè)研究,主要方向:政策解讀和技術(shù)分析研究。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類(lèi)黃酮及多種微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng),同時(shí)滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌,同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn),可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以?xún)?yōu)質(zhì)香菇為原料,采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持,是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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