資訊 > 市場動態(tài) > 金銀箔粉不屬于食品添加劑 食用或致中毒
近年來,一些商家推出含有金銀箔粉類物質(zhì)的食品,受到消費者追捧,然而,此類食品卻存在安全隱患,食用金、銀甚至?xí)鹬卸?。日前,市場監(jiān)管總局等三部門聯(lián)合印發(fā)通知,明確金銀箔粉在我國不屬于食品添加劑。
金銀箔粉不屬于食品添加劑
1月29日,市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為的通知》(以下簡稱《通知》)。
《通知》中明確,根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準規(guī)定,金(銀)箔金(銀)粉類物質(zhì)(以下簡稱金銀箔粉)不是食品添加劑。食品生產(chǎn)者不得采購使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品,食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品,餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。
《通知》中要求,各級海關(guān)部門要督促食品進口商落實主體責(zé)任,不得進口含金銀箔粉食品,已經(jīng)進口的,立即停止銷售。各級市場監(jiān)管部門要督促網(wǎng)絡(luò)交易平臺嚴格落實主體責(zé)任,加強平臺內(nèi)經(jīng)營者資質(zhì)審核,嚴禁平臺內(nèi)經(jīng)營者銷售含金銀箔粉食品。加強對“含金銀箔粉食品”“可食用金銀箔粉”的網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)測,及時督促網(wǎng)絡(luò)交易平臺依法采取下架等處置措施。各級市場監(jiān)管部門要嚴厲打擊以食品添加金銀箔粉為噱頭宣揚奢靡享樂、拜金主義等違背社會良好風(fēng)尚的廣告宣傳行為,依法從嚴查處宣傳食品中添加金銀箔粉具有保健功能、治療功效等虛假違法廣告。
金、銀不屬于人體可吸收礦物質(zhì)
近年來,一些添加金銀箔粉的食品受到不少消費者追捧。在某社交平臺上,記者看到不少消費者去嘗試過金箔冰淇淋、金箔蛋糕甚至是金箔牛排等“網(wǎng)紅食品”。這些消費者都表示,金箔沒有什么味道,但是吃完容易黏在牙上,顯得十分“貴氣”。
記者在電商平臺以“金箔紙食用”為關(guān)鍵詞進行搜索發(fā)現(xiàn),搜索界面有一商品仍標(biāo)明“食用金箔”,但是點進商品詳情時,卻發(fā)現(xiàn)該商品介紹并無“食用”二字。不過在對商品的評價中,仍有消費者將金箔用于蛋糕、冰淇淋等食品的裝飾。
記者詢問客服該金箔是否可食用時,客服表示,目前電商平臺規(guī)則已經(jīng)修改,不過該店銷售的金箔可以少量食用??梢?,仍有商家利用平臺漏洞,對金箔“可食用”進行宣傳。
添加了金銀箔粉的食品存在哪些安全風(fēng)險?河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師王雯告訴記者,金和銀作為重金屬元素,不屬于人體所必需的礦物質(zhì),人體內(nèi)臟無法消化吸收,過多沉積可能導(dǎo)致重金屬中毒。礦物質(zhì)是維持身體健康必不可少的營養(yǎng)素,可分為常量元素如鉀、鈉、鈣、鎂等和微量元素如鋅、碘、銅等。不包括金和銀。
服用金銀不僅無益,而且有害。重金屬使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的改變,影響組織細胞功能,進而影響人體健康。金銀中毒往往表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、皮膚瘙癢,更嚴重者將導(dǎo)致呼吸困難、臟器損傷等。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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