近年來，一些商家推出含有金銀箔粉類物質的食品，受到消費者追捧，然而，此類食品卻存在安全隱患，食用金、銀甚至會引起中毒。日前，市場監(jiān)管總局等三部門聯合印發(fā)通知，明確金銀箔粉在我國不屬于食品添加劑。

金銀箔粉不屬于食品添加劑

1月29日，市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關總署聯合印發(fā)《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》（以下簡稱《通知》）。

《通知》中明確，根據我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標準規(guī)定，金（銀）箔金（銀）粉類物質（以下簡稱金銀箔粉）不是食品添加劑。食品生產者不得采購使用金銀箔粉生產加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。

《通知》中要求，各級海關部門要督促食品進口商落實主體責任，不得進口含金銀箔粉食品，已經進口的，立即停止銷售。各級市場監(jiān)管部門要督促網絡交易平臺嚴格落實主體責任，加強平臺內經營者資質審核，嚴禁平臺內經營者銷售含金銀箔粉食品。加強對“含金銀箔粉食品”“可食用金銀箔粉”的網絡交易監(jiān)測，及時督促網絡交易平臺依法采取下架等處置措施。各級市場監(jiān)管部門要嚴厲打擊以食品添加金銀箔粉為噱頭宣揚奢靡享樂、拜金主義等違背社會良好風尚的廣告宣傳行為，依法從嚴查處宣傳食品中添加金銀箔粉具有保健功能、治療功效等虛假違法廣告。

金、銀不屬于人體可吸收礦物質

近年來，一些添加金銀箔粉的食品受到不少消費者追捧。在某社交平臺上，記者看到不少消費者去嘗試過金箔冰淇淋、金箔蛋糕甚至是金箔牛排等“網紅食品”。這些消費者都表示，金箔沒有什么味道，但是吃完容易黏在牙上，顯得十分“貴氣”。

記者在電商平臺以“金箔紙食用”為關鍵詞進行搜索發(fā)現，搜索界面有一商品仍標明“食用金箔”，但是點進商品詳情時，卻發(fā)現該商品介紹并無“食用”二字。不過在對商品的評價中，仍有消費者將金箔用于蛋糕、冰淇淋等食品的裝飾。

記者詢問客服該金箔是否可食用時，客服表示，目前電商平臺規(guī)則已經修改，不過該店銷售的金箔可以少量食用?？梢?，仍有商家利用平臺漏洞，對金箔“可食用”進行宣傳。

添加了金銀箔粉的食品存在哪些安全風險？河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師王雯告訴記者，金和銀作為重金屬元素，不屬于人體所必需的礦物質，人體內臟無法消化吸收，過多沉積可能導致重金屬中毒。礦物質是維持身體健康必不可少的營養(yǎng)素，可分為常量元素如鉀、鈉、鈣、鎂等和微量元素如鋅、碘、銅等。不包括金和銀。

服用金銀不僅無益，而且有害。重金屬使蛋白質的結構發(fā)生不可逆的改變，影響組織細胞功能，進而影響人體健康。金銀中毒往往表現為惡心、嘔吐、腹痛、皮膚瘙癢，更嚴重者將導致呼吸困難、臟器損傷等。