日前，中國畜牧業(yè)協(xié)會羊業(yè)分會在北京市昌平區(qū)舉辦了一場主題為“烹飪科技助力羊業(yè)發(fā)展，讓羊肉美食文化融入鄉(xiāng)村振興”的科普宣傳和線上直播活動。活動邀請了烹飪協(xié)會大師現(xiàn)場展示“一只羊腿的六種做法”。

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長劉強(qiáng)德表示，通過美食和文化的科普宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者對羊肉的科學(xué)消費(fèi)，通過羊肉美食豐富家庭餐桌，用美食科普拉動消費(fèi)升級，以產(chǎn)業(yè)幫扶助力鄉(xiāng)村振興，將國產(chǎn)自主羊肉品牌進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

　　活動現(xiàn)場，內(nèi)蒙古呼倫貝爾市香草原畜牧養(yǎng)殖有限公司董事長那仁介紹，呼倫貝爾羊在純天然無污染的生態(tài)環(huán)境中成長，吃的是中草藥、喝的是礦泉水，因此羊肉味美、肉鮮、無膻味。

　　“我們的先人在認(rèn)識自然的過程中，把羊作為精神的寄托，認(rèn)為羊是一種懂得感恩的動物，因?yàn)樾⊙蚋嵩谖蹦溉闀r是雙膝跪地的，這種‘羊羔跪乳’被人們理解為羊從小就知道感謝母親養(yǎng)育之恩，是一種知禮至孝的行為，一直以來為中國傳統(tǒng)的道德文化所傳誦?！眲?qiáng)德表示。

　　北京烹飪協(xié)會副會長王云科普了冬天羊肉的烹飪方法，冬天吃羊肉一方面可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化。

　　除了常用的燉、涮、烤、爆等烹飪方式，羊的每個部位蘊(yùn)含的營養(yǎng)成分及口感都有區(qū)別，也有最適合每個部位的烹飪方式，正確的烹飪方式能讓羊肉的口感得到升華。怎樣才能做到讓一頭羊“羊盡其用”呢？王云現(xiàn)場演繹了羊腿“一腿六吃”菜品的制作過程，散炸芝麻羊肉球、西法羊肉、蔥爆羊肉、蘿卜絲汆羊肉、京蔥香菇燒小酥羊肉、芹黃羊肉丁一共6種菜肴，兼容于炸、燒、汆、爆、蒸等烹飪方法。

　　此次活動的舉辦，旨在通過烹飪科技助推農(nóng)副產(chǎn)品銷售和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，利用“吃的科普”打通農(nóng)牧產(chǎn)品到餐桌的通道，帶動羊肉產(chǎn)品銷售。未來，消費(fèi)的主力軍將轉(zhuǎn)向廣大年輕人，他們喜歡美食，追求高質(zhì)量畜牧產(chǎn)品，但苦于家庭烹飪技術(shù)欠缺，加強(qiáng)“吃的科普”宣傳是可行的。

　　通過介紹科學(xué)的烹飪技術(shù)、傳遞有趣的羊文化知識、現(xiàn)場演示各種羊肉的家庭烹飪方法，一邊為地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品宣傳起到了積極的推動作用，同時將羊文化和羊肉科學(xué)消費(fèi)完美結(jié)合，以文化促消費(fèi)，以消費(fèi)助力鄉(xiāng)村振興，通過羊肉的消費(fèi)幫扶鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興。