資訊 > 市場動態(tài) > 讓羊肉美食文化融入鄉(xiāng)村振興
日前,中國畜牧業(yè)協(xié)會羊業(yè)分會在北京市昌平區(qū)舉辦了一場主題為“烹飪科技助力羊業(yè)發(fā)展,讓羊肉美食文化融入鄉(xiāng)村振興”的科普宣傳和線上直播活動?;顒友埩伺腼儏f(xié)會大師現(xiàn)場展示“一只羊腿的六種做法”。
中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長劉強德表示,通過美食和文化的科普宣傳,引導消費者對羊肉的科學消費,通過羊肉美食豐富家庭餐桌,用美食科普拉動消費升級,以產(chǎn)業(yè)幫扶助力鄉(xiāng)村振興,將國產(chǎn)自主羊肉品牌進一步做大做強。
活動現(xiàn)場,內蒙古呼倫貝爾市香草原畜牧養(yǎng)殖有限公司董事長那仁介紹,呼倫貝爾羊在純天然無污染的生態(tài)環(huán)境中成長,吃的是中草藥、喝的是礦泉水,因此羊肉味美、肉鮮、無膻味。
“我們的先人在認識自然的過程中,把羊作為精神的寄托,認為羊是一種懂得感恩的動物,因為小羊羔在吸吮母乳時是雙膝跪地的,這種‘羊羔跪乳’被人們理解為羊從小就知道感謝母親養(yǎng)育之恩,是一種知禮至孝的行為,一直以來為中國傳統(tǒng)的道德文化所傳誦。”劉強德表示。
北京烹飪協(xié)會副會長王云科普了冬天羊肉的烹飪方法,冬天吃羊肉一方面可以促進血液循環(huán),增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化。
除了常用的燉、涮、烤、爆等烹飪方式,羊的每個部位蘊含的營養(yǎng)成分及口感都有區(qū)別,也有最適合每個部位的烹飪方式,正確的烹飪方式能讓羊肉的口感得到升華。怎樣才能做到讓一頭羊“羊盡其用”呢?王云現(xiàn)場演繹了羊腿“一腿六吃”菜品的制作過程,散炸芝麻羊肉球、西法羊肉、蔥爆羊肉、蘿卜絲汆羊肉、京蔥香菇燒小酥羊肉、芹黃羊肉丁一共6種菜肴,兼容于炸、燒、汆、爆、蒸等烹飪方法。
此次活動的舉辦,旨在通過烹飪科技助推農(nóng)副產(chǎn)品銷售和產(chǎn)業(yè)發(fā)展,利用“吃的科普”打通農(nóng)牧產(chǎn)品到餐桌的通道,帶動羊肉產(chǎn)品銷售。未來,消費的主力軍將轉向廣大年輕人,他們喜歡美食,追求高質量畜牧產(chǎn)品,但苦于家庭烹飪技術欠缺,加強“吃的科普”宣傳是可行的。
通過介紹科學的烹飪技術、傳遞有趣的羊文化知識、現(xiàn)場演示各種羊肉的家庭烹飪方法,一邊為地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品宣傳起到了積極的推動作用,同時將羊文化和羊肉科學消費完美結合,以文化促消費,以消費助力鄉(xiāng)村振興,通過羊肉的消費幫扶鞏固拓展脫貧攻堅成果、促進鄉(xiāng)村全面振興。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng),同時滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌,同時通過酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質蛋白質通過酶解技術制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點,可為人體提供高效的氨基酸補充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質,能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質香菇為原料,采用有機栽培和低溫干燥技術制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質、氨基酸及豐富的微量元素,能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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