去年以來，伴隨著零售業(yè)態(tài)的升級(jí)迭代，大批品牌的倉儲(chǔ)折扣店（即工廠直銷購物中心）接連涌現(xiàn)。依靠價(jià)格便宜、品類豐富等優(yōu)勢(shì)，倉儲(chǔ)折扣店業(yè)態(tài)快速崛起，酒類成為其主要銷售品類，未來或?qū)π袠I(yè)帶來深刻影響。

倉儲(chǔ)折扣店在各地涌現(xiàn)

　　近一段時(shí)期，倉儲(chǔ)折扣店在全國各地如春筍般涌現(xiàn)。

　　四川成都市奧特樂商業(yè)管理有限公司（以下簡稱“奧特樂”）近日完成由創(chuàng)新工場(chǎng)領(lǐng)投，無界資本跟投的近億元人民幣A輪融資，這已是奧特樂完成的第三輪融資。據(jù)悉，本輪融資將主要用于門店拓展以及供應(yīng)鏈打造。于2021年5月創(chuàng)立的奧特樂定位新型硬折扣連鎖，已在全國開設(shè)30家門店，分倉儲(chǔ)折扣倉和倉儲(chǔ)折扣店兩種，單店面積200平方米—300平方米，月均銷售額近200萬元，酒水銷售在其中占比不小。在奧特樂，750毫升的進(jìn)口葡萄酒低至15元/瓶，科羅娜啤酒零售價(jià)5.9元/瓶，1664原味8.9元/瓶。所售酒類產(chǎn)品實(shí)惠的價(jià)格吸引了眾多消費(fèi)者前來選購。

　　北京廿一集品連鎖超市有限公司倉儲(chǔ)折扣店是去年公司開出的首家店，也是倉儲(chǔ)會(huì)員店業(yè)態(tài)興起以來，繼盒馬、永輝、家家悅、fudi、冠超市等之后，本土商超的又一試水者。賣場(chǎng)實(shí)際經(jīng)營面積5000平方米—6000平方米，5000多個(gè)單品涵蓋休閑食品、酒飲、蔬果、冷凍水產(chǎn)、日用百貨等品類。據(jù)悉，廿一集品基于母公司業(yè)務(wù)與多年積累的供應(yīng)鏈資源，其倉儲(chǔ)店內(nèi)商品絕大部分是直接從廠家進(jìn)貨，中間沒有經(jīng)銷商，同時(shí)其中近半商品是進(jìn)口商品，典型的如酒飲、休閑食品。

　　據(jù)了解，相比普通大賣場(chǎng)、倉儲(chǔ)會(huì)員店，廿一集品的價(jià)格低了不少，罐裝酒類同比北京市面上其他商超低0.9元—1元。

低價(jià)商品哪里來

　　中間環(huán)節(jié)的減少，直接帶來的是門店商品售價(jià)的降低。

　　倉儲(chǔ)折扣店內(nèi)商品價(jià)格一般低于市場(chǎng)價(jià)10%—15%，食品折扣店內(nèi)商品價(jià)格為何如此實(shí)惠？有業(yè)內(nèi)人士表示，可以從廠家直接進(jìn)貨，減少中間差價(jià)。折扣店吸引消費(fèi)者的原因，一是商品的“新奇特”，更重要的是商品價(jià)格的實(shí)惠。由于減少了中間層層經(jīng)銷商的利潤，折扣店里的商品價(jià)格自然就下來了。與此同時(shí)，進(jìn)購的貨量大也是低價(jià)的重要因素。因?yàn)槟玫搅恕耙皇重浽础辈抛屔唐穬r(jià)格降低。如哈爾濱的好品客是由專門經(jīng)營食品、酒水的北京“感德信源”“惠拿云倉”“好品客”三家進(jìn)行整合后的大公司供貨，無論是在倉儲(chǔ)規(guī)模還是以萬為單位的進(jìn)貨量上，都有實(shí)力和廠家“叫價(jià)”。另外，現(xiàn)金付款的進(jìn)貨方式也讓好品客拿到了更低價(jià)。

　　與其說，食品折扣店掙的是消費(fèi)者的錢，不如說他們“掙”的是渠道、廠家的錢。食品折扣店除了從廠家直接進(jìn)貨從而壓低商品價(jià)格外，接受電商尾貨也成為商品來源的重要渠道?！暗陜?nèi)的商品大都來自電商和社區(qū)團(tuán)購的尾貨。”據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一些電商平臺(tái)或是社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)有時(shí)會(huì)出現(xiàn)進(jìn)貨量大的情況，出于“消化庫存、快速回籠資金等目的，往往會(huì)以低價(jià)的形式將庫存銷售出去”。

　　食品折扣店商品比大型超市價(jià)格低的另外一點(diǎn)原因，就是成本的“減負(fù)”。經(jīng)銷商將商品送進(jìn)大型超市一般需要進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，這個(gè)費(fèi)用往往會(huì)加在商品上。與多數(shù)食品折扣倉進(jìn)貨付現(xiàn)的模式不同，大超市對(duì)于經(jīng)銷商有兩到三個(gè)月的“賬期”，受這一因素影響，超市在壓低商品進(jìn)價(jià)上缺少了重要“籌碼”。

　　經(jīng)營進(jìn)口啤酒多年的溫州奇盟貿(mào)易有限公司總經(jīng)理葉海夏表示，奧特樂所銷售的平價(jià)啤酒中很大一部分屬于積壓尾貨，也只有尾貨的價(jià)格能如此便宜。公司啤酒進(jìn)口量大，尾貨庫存和臨期壓力也很大，公司一直與倉儲(chǔ)折扣店合作，很多尾貨啤酒都通過倉儲(chǔ)折扣店實(shí)現(xiàn)銷售。

　　有進(jìn)口酒商指出，大多數(shù)進(jìn)口啤酒銷售期只有12—18個(gè)月，一旦距離保質(zhì)期末不到3個(gè)月，商家就會(huì)選擇保本甚至低價(jià)拋出，倉儲(chǔ)折扣店銷售低于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的5.9元/瓶的科羅娜啤酒，原因就在于此。而國產(chǎn)啤酒也存在同樣問題，倉儲(chǔ)折扣店確實(shí)可以幫助酒商消化尾貨。

機(jī)會(huì)遠(yuǎn)大于風(fēng)險(xiǎn)

　　目前看來倉儲(chǔ)折扣店對(duì)酒商和酒水銷售幫助不小，從長遠(yuǎn)發(fā)展看，其對(duì)酒業(yè)會(huì)帶來什么影響，是否會(huì)是酒類流通行業(yè)的又一道寬門？

　　廣州俊濤名煙名酒連鎖公司董事長張健偉經(jīng)營酒類連鎖多年。他分析，倉儲(chǔ)折扣店依靠大品牌酒水和平價(jià)兩把撒手锏，實(shí)現(xiàn)引流和產(chǎn)品動(dòng)銷，但酒類銷售中占比最高，利潤最大的一、二線中高端白酒，廠家不允許進(jìn)入折扣店。同時(shí)，高端消費(fèi)者對(duì)客情和保真需求很高，酒類連鎖在這方面更具優(yōu)勢(shì)，倉儲(chǔ)折扣店很難吸引這部分客戶。

　　經(jīng)常在倉儲(chǔ)折扣店買貨的消費(fèi)者表示，折扣店最大的優(yōu)勢(shì)是可以平價(jià)購買品牌產(chǎn)品，很多煙酒行老板在進(jìn)貨后轉(zhuǎn)手銷售給團(tuán)購客戶、宴席渠道，可以快速賺取利潤。缺點(diǎn)是倉儲(chǔ)折扣店酒水品類比較少，且主要集中在葡萄酒和啤酒，臨近保質(zhì)期的啤酒也不敢多進(jìn)。同時(shí)倉儲(chǔ)折扣店越開越多，消費(fèi)者知道價(jià)格后，部分煙酒行老板還可能會(huì)流失生意，其作用有利有弊。

　　“折扣倉首先是一個(gè)超市，但又不是一個(gè)簡單的超市。”折耳兔全球食品折扣倉總經(jīng)理王作良分析，現(xiàn)在消費(fèi)者的觀念和需求在發(fā)生改變，從盲目追求品牌到求真務(wù)實(shí)，使得一些物美價(jià)廉的平民商品成為網(wǎng)紅。折扣倉的出現(xiàn)，既給了消費(fèi)者更多的選擇，也帶來了線下消費(fèi)的新鮮感。

　　如今，折扣倉通過整合供應(yīng)鏈，使低價(jià)優(yōu)勢(shì)不再是電商的特權(quán)，蹲點(diǎn)“薅羊毛”的省錢方式也將變得多樣、輕松。