資訊 > 市場動態(tài) > 過去一年,替代蛋白領(lǐng)域的投資達到50億美元
GFI的新數(shù)據(jù)顯示,2021年新蛋白領(lǐng)域吸引了不少媒體和投資者的關(guān)注。
公開數(shù)據(jù)顯示,細胞培育肉類和海鮮公司在2021年獲得了14億美元的投資;發(fā)酵蛋白公司2021年獲得了17億美元的投資。這項研究的重點是植物性肉類、海鮮、雞蛋和乳制品公司;培育肉類和海鮮公司;以及致力于替代蛋白質(zhì)的發(fā)酵公司。
自2010年以來,替代蛋白公司已籌集了近111億美元的投資資本,其中73%(80億美元)是在2020年疫情以來籌集的。
GFI資深投資者參與專家Sharyn Murray表示:“投資界開始看到替代蛋白在改變我們的食品體系方面的巨大潛力,以及實現(xiàn)其目標回報的巨大潛力。隨著越來越多的投資者認識到氣候風險就是投資風險,替代蛋白提供了一個可擴展的解決方案,使世界更接近一個更安全、碳中性的食品系統(tǒng)?!?/span>
GFI數(shù)據(jù)顯示,全球替代蛋白公司在2021年獲得了50億美元的公開投資,比2020年31億美元的融資額高出60%,是2019年10億美元融資額的5倍。
細胞培育肉類
細胞培育肉類和海鮮公司在2021年獲得了14億美元的投資,這是該行業(yè)歷史上籌集的資金最多的一年,是2020年籌集資金4億美元的三倍多。
值得注意的是,自2016年首次披露對該行業(yè)的投資以來,這些細胞培育肉類公司已經(jīng)籌集了19億美元的投資資金,其中超過70%的資金是在2021年籌集的。
2020年,第一家細胞培育肉類公司獲得了B輪融資,2021年又增加了8輪的成長期融資。2021年,該行業(yè)的投資者基數(shù)比前一年增長了62%,獨特投資者的總?cè)藬?shù)達到458人。這其中包括Future Meat Technology“有史以來最大的細胞培育肉類投資”的3.47億美元的B輪融資。
植物力量
根據(jù)GFI的數(shù)據(jù),植物性肉類、海鮮、雞蛋和乳制品公司在2021年獲得了19億美元的投資,與2020年籌集的21億美元相當,幾乎是2019年6.93億美元的三倍。自2010年以來,這一領(lǐng)域的公司已籌集了63億美元的投資,其中僅2021年就籌集了30%。
這其中包括Impossible Foods的5億美元融資,該公司在2020年創(chuàng)紀錄地獲得了7億美元的融資。2021年,該行業(yè)的投資者基數(shù)比前一年增長了40%,獨特投資者的總?cè)藬?shù)達到1,093人。
今年植物基運動的持續(xù)流行,為Innova Market Insights 2022年的“植物基:創(chuàng)新新天地”最熱趨勢奠定了基礎(chǔ)。
發(fā)酵蛋白
數(shù)據(jù)進一步表明,發(fā)酵蛋白公司在2021年獲得了17億美元的投資,幾乎是2020年6億美元的三倍。
自2013年對該行業(yè)進行第一次GFI跟蹤投資以來,這類替代蛋白質(zhì)類公司已籌集了28億美元的投資資金,其中60%的資金僅在2021年籌集。2021年,該行業(yè)的投資者基數(shù)比前一年增長了43%,獨特投資者的總?cè)藬?shù)達到434人。
仍然需要更多的資金
GFI強調(diào),盡管投資者對替代蛋白質(zhì)公司的信心受到多種市場因素的推動,但2020年和2021年期間困擾全球的公共健康和環(huán)境危機,揭示了與正常業(yè)務(wù)投資組合和做法相關(guān)的風險。在這種背景下,替代肉類生產(chǎn)對人畜共患病傳播的風險為零,而且比傳統(tǒng)肉類排放顯著減少,這一前景具有更大的相關(guān)性。
GFI強調(diào)說:“盡管替代蛋白質(zhì)投資的增長速度令人印象深刻,但在全球?qū)夂蚣夹g(shù)公司的投資總額中,它們?nèi)灾皇俏⒉蛔愕赖囊徊糠帧?紤]到向替代蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變所帶來的減排規(guī)模,現(xiàn)在是投資技術(shù)和創(chuàng)新的關(guān)鍵時刻,這些技術(shù)和創(chuàng)新可以迅速將我們的食品系統(tǒng)實現(xiàn)凈零排放。加大對可持續(xù)替代蛋白質(zhì)的投資,將使公司能夠為關(guān)鍵的研發(fā)、規(guī)模生產(chǎn)提供資金,并降低成本,從而有效地與傳統(tǒng)的動物蛋白生產(chǎn)競爭。”
根據(jù)原料不同,替代蛋白質(zhì)可分為微生物蛋白、細胞蛋白、昆蟲蛋白和植物蛋白,其中植物蛋白的消費者教育程度最高,市場占比最大。近年來,替代蛋白產(chǎn)業(yè)持續(xù)利好,相關(guān)技術(shù)發(fā)展迅速,消費市場持續(xù)擴大。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
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