姜汁粉是以生姜汁為原料制成的，姜汁用的是新鮮的生姜，然后用刀削去外皮，切成薄片，再切成小細(xì)絲，加入醋、鹽、味精和香油制作成的。功用有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對(duì)于魚(yú)蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。

姜汁粉的營(yíng)養(yǎng)及功效作用有很多：

1. 生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常人們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。4. 姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化。5. 生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。6. 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。7. 生姜還有抑制癌細(xì)胞活性的作用。

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