資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 蠶絲混合氨基酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
蠶絲混合氨基酸含有包括人體必須氨基酸在內(nèi)的十八種氨基酸。絲素以甘氨酸、兩氨酸、絲氨酸和酪氨酸的含量為最多，絲膠中除了這幾種氨基酸外，還含有多量的天門門]冬氨酸、谷氨酸等，并且含量的比例也大不相同，從而決定了絲素、 絲膠的不同特征，因此可根據(jù)應(yīng)用目的和工藝需要，在兩者中選擇，而制備所需要的純氨基酸和氨基酸混合物。
蠶絲混合氨基酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要在于氨基酸的組成和低聚肽類型。如僅僅從表2的必需氨基酸含量來看,絲素中只含有610% ,作為營(yíng)養(yǎng)品利用的價(jià)值就不大。但是從組成氨基酸種類和含量進(jìn)行分析，卻有其無法估量的天然功能價(jià)值。例如占絲素氨基酸總量42%的甘氨酸和12%的絲氨酸有降低血液中膽固醇的作用，如果多食用絲素食品，就可預(yù)防高血壓.同時(shí)可促進(jìn)胰島素的分泌，降低血糖值，從而對(duì)糖尿病有防治作用；又如占30 %的丙氨酸具有促進(jìn)酒精代謝，增強(qiáng)肝功能，有保肝、護(hù)肝的作用；占6%的酪氨酸有預(yù)防癡呆癥的功能等。
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