資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 健康主導(dǎo)植物基乳品新潮流！
行業(yè)專家透露，雖然消費(fèi)者在尋找安慰性食物，但疫情讓人們更多地關(guān)注健康及其與飲食的聯(lián)系，因此這一領(lǐng)域的新產(chǎn)品將需要在健康和放縱屬性之間謹(jǐn)慎地取得平衡。
01 植物基乳制品
各大品牌對(duì)植物基替代品的需求不斷增長(zhǎng)。百樂嘉利寶將消費(fèi)者對(duì)植物性食品的需求轉(zhuǎn)變列為今年的頭號(hào)食品趨勢(shì)。
有專家指出：“消費(fèi)者正在尋找植物性乳制品，既能帶來美味，又對(duì)他們自己和地球更好。這是一個(gè)長(zhǎng)期趨勢(shì),并且成為主流,越來越多的彈性素食者消費(fèi)者選擇植物性產(chǎn)品來豐富他們的飲食?！?/span>
雖然燕麥在NPD的發(fā)布中處于領(lǐng)先地位，但下一個(gè)植物基趨勢(shì)將專注于可持續(xù)發(fā)展，并創(chuàng)造與乳制品健康認(rèn)證的理想匹配，專家預(yù)計(jì)在2022年將受到歡迎的兩種成分是豌豆和土豆。
數(shù)據(jù)顯示，24%的消費(fèi)者想要植物基替代品，但吃起來更像傳統(tǒng)的乳制品。專家解釋說:“品牌要說服消費(fèi)者改變對(duì)植物性食品的看法，關(guān)鍵是要讓他們了解植物性食品的味道?！?/span>
02 年輕消費(fèi)者尋求植物基乳制品
植物性乳制品在重視健康飲食的年輕消費(fèi)者中最受歡迎。研究顯示，17至26歲的消費(fèi)者強(qiáng)烈傾向于選擇更健康的生活方式，并重塑了對(duì)清潔標(biāo)簽和植物性產(chǎn)品的需求。年齡在58歲至64歲之間的老年消費(fèi)者通常會(huì)消費(fèi)很多乳制品和牛奶，由于他們擁有更多的可支配收入，他們?cè)谥参镄匀橹破飞系闹С稣谠黾印?/span>
專家表示：“隨著消費(fèi)者對(duì)食物的選擇越來越好，他們準(zhǔn)備通過植物基乳制品和清潔標(biāo)簽來養(yǎng)成更健康的飲食習(xí)慣?！?/span>
此外，對(duì)地球健康的關(guān)注推動(dòng)了對(duì)具有可持續(xù)性和道德主張的產(chǎn)品的需求。隨著越來越多的消費(fèi)者進(jìn)入這一領(lǐng)域，植物基乳制品替代市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。
黑豆，雖其貌不揚(yáng)，卻蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
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