資訊 > 市場動態(tài) > 健康主導(dǎo)植物基乳品新潮流！
行業(yè)專家透露，雖然消費(fèi)者在尋找安慰性食物，但疫情讓人們更多地關(guān)注健康及其與飲食的聯(lián)系，因此這一領(lǐng)域的新產(chǎn)品將需要在健康和放縱屬性之間謹(jǐn)慎地取得平衡。
01 植物基乳制品
各大品牌對植物基替代品的需求不斷增長。百樂嘉利寶將消費(fèi)者對植物性食品的需求轉(zhuǎn)變列為今年的頭號食品趨勢。
有專家指出：“消費(fèi)者正在尋找植物性乳制品，既能帶來美味，又對他們自己和地球更好。這是一個長期趨勢,并且成為主流,越來越多的彈性素食者消費(fèi)者選擇植物性產(chǎn)品來豐富他們的飲食?！?/span>
雖然燕麥在NPD的發(fā)布中處于領(lǐng)先地位，但下一個植物基趨勢將專注于可持續(xù)發(fā)展，并創(chuàng)造與乳制品健康認(rèn)證的理想匹配，專家預(yù)計在2022年將受到歡迎的兩種成分是豌豆和土豆。
數(shù)據(jù)顯示，24%的消費(fèi)者想要植物基替代品，但吃起來更像傳統(tǒng)的乳制品。專家解釋說:“品牌要說服消費(fèi)者改變對植物性食品的看法，關(guān)鍵是要讓他們了解植物性食品的味道。”
02 年輕消費(fèi)者尋求植物基乳制品
植物性乳制品在重視健康飲食的年輕消費(fèi)者中最受歡迎。研究顯示，17至26歲的消費(fèi)者強(qiáng)烈傾向于選擇更健康的生活方式，并重塑了對清潔標(biāo)簽和植物性產(chǎn)品的需求。年齡在58歲至64歲之間的老年消費(fèi)者通常會消費(fèi)很多乳制品和牛奶，由于他們擁有更多的可支配收入，他們在植物性乳制品上的支出正在增加。
專家表示：“隨著消費(fèi)者對食物的選擇越來越好，他們準(zhǔn)備通過植物基乳制品和清潔標(biāo)簽來養(yǎng)成更健康的飲食習(xí)慣?！?/span>
此外，對地球健康的關(guān)注推動了對具有可持續(xù)性和道德主張的產(chǎn)品的需求。隨著越來越多的消費(fèi)者進(jìn)入這一領(lǐng)域，植物基乳制品替代市場將會持續(xù)增長。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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