資訊 > 市場動態(tài) > “掃帚式”炒茶機(jī)引熱議,茶葉機(jī)械到底實力如何?
最近一段時間正是春茶采收上市的好季節(jié),本網(wǎng)上周曾在《春茶采摘、加工正當(dāng)時 茶葉機(jī)械煥發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新活力》一文中,對茶業(yè)生產(chǎn)加工情況進(jìn)行簡要介紹。不過從另一個角度來看,其實在茶業(yè)向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主要趨勢下,自動化、智能化茶葉機(jī)械出現(xiàn)是否能很好地代替人工炒茶發(fā)揮作用一直備受爭議,更不要說各種不同風(fēng)格的制茶設(shè)備層出不窮,引發(fā)熱議。
昨天,小編就在一社交平臺上刷到一個炒茶工廠加工視頻,與我們印象中各種鑄鐵材料等打造的設(shè)備純機(jī)械化運轉(zhuǎn)不同,視頻中所用到的炒茶機(jī)是在機(jī)械臂頂端吊著類似掃帚的工具,在機(jī)械驅(qū)動下“掃帚”可以進(jìn)行打圈操作,從而完成對茶葉的翻炒。這樣的炒茶似乎有些脫離人們對自動化半自動化生產(chǎn)的認(rèn)知,不少網(wǎng)友還紛紛留下“沒感情的炒茶機(jī)器炒出來的茶沒有靈魂”、“把傳統(tǒng)工藝弄得太玄學(xué)”一類的評論,更有網(wǎng)友從相對實際的角度出發(fā)提出質(zhì)疑——“有可能吃到掃把上的顆粒”、“不是糟蹋東西嗎”、“出來的茶葉能成型?只能做茶葉渣之類的袋泡吧”。
其實,人們對茶葉等產(chǎn)品的制作過程其實一直都有好奇,尤其是在人們對食品質(zhì)量安全重視度不斷提高的當(dāng)下,這樣的好奇也在更多地轉(zhuǎn)換為關(guān)注和關(guān)心。上述茶葉加工視頻的出現(xiàn)雖然在一定程度上被大家當(dāng)個樂子看,但若有不了解當(dāng)前茶業(yè)發(fā)展基本情況的人,可就要就此留下刻板印象了。但隨著近年來我國茶業(yè)加速向自動化、智能化、綠色化的轉(zhuǎn)型,僅是炒茶機(jī)械也已經(jīng)基本完成向更高水平自動化半自動化的過渡,制茶環(huán)節(jié)煥然一新不是說說而已。
目前,諸如全自動滾筒炒茶機(jī)由內(nèi)筒體、外筒體、架體、加熱裝置、控制箱等組成,采用電磁旋轉(zhuǎn)加熱的方式進(jìn)行茶葉炒制,炒茶溫度相對可控且翻炒均勻的情況下,可以更好地使機(jī)械制茶發(fā)揮出與傳統(tǒng)手工生產(chǎn)中對茶葉溫度、火候控制的效果,甚至在數(shù)字化技術(shù)的幫助下,能使炒茶環(huán)節(jié)變得更加精準(zhǔn),提升茶葉品質(zhì)和穩(wěn)定性。而且,自動化的炒茶設(shè)備低速運轉(zhuǎn),能夠盡可能避免茶葉加工中被搗碎,設(shè)備熱效率高還將進(jìn)一步實現(xiàn)節(jié)能省耗,達(dá)到綠色制茶目標(biāo)。
在炒茶機(jī)械快速迭代與我國消費升級加速進(jìn)行之下,越來越多的茶葉加工廠也已經(jīng)引入更專業(yè)的茶葉機(jī)械,進(jìn)行新舊動能轉(zhuǎn)換。例如在靠山吃飯的貴州安吉,近年來為了滿足白茶加工需求,一工廠就以31臺(套)白茶成套機(jī)械炒制設(shè)備,組建起自動化的茶葉加工生產(chǎn)線,每天可以完成對3000斤白茶青葉的加工,生產(chǎn)車間所需的人手從上百人縮減到十個人以內(nèi),茶葉品質(zhì)在高效生產(chǎn)中沒有打折扣,反而是實現(xiàn)了品質(zhì)、產(chǎn)能、效益的多維度提升,茶業(yè)作為地方增收致富的重要產(chǎn)業(yè)功能性更加突出。
總而言之,一系列炒茶機(jī)械總體上的迭代方向是一致的,都要服務(wù)于規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化的茶業(yè)發(fā)展趨勢,茶葉生產(chǎn)加工也是緊扣產(chǎn)業(yè)發(fā)展、時代發(fā)展潮流在進(jìn)行同步的提檔升級。面向新時期的茶葉生產(chǎn)需求,業(yè)內(nèi)也要緊跟市場,及時進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備等各方面的調(diào)整。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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