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  • 資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 膠原蛋白腸衣對(duì)比天然腸衣有哪些優(yōu)缺點(diǎn)?

    2022-03-16 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線
    膠原蛋白腸衣是用家畜的皮、腱等為原料制成腸衣。

    膠原蛋白腸衣是用家畜的皮、腱等為原料制成腸衣。1925年前,國(guó)內(nèi)外都使用天然腸衣加工香腸。天然腸衣是由羊或豬的小腸加工制成的,前者稱為羊腸衣,后者稱為豬腸衣。這種腸衣具有透氣性,不但可以食用,而且能蒸煮,在受熱時(shí)可與肉類保持收縮一致。然而,天然腸衣的產(chǎn)量受到許多因素的限制,隨著腸制品市場(chǎng)需求的擴(kuò)大,對(duì)腸衣的需求量相應(yīng)地增加,逐漸地出現(xiàn)了腸衣供不應(yīng)求的矛盾。同時(shí)隨著腸制品品種的發(fā)展,天然腸衣也暴露出一些缺點(diǎn),如:完全靠手工操作,勞動(dòng)力成本高,造成嚴(yán)重的環(huán)境污染,并且天然腸衣粗細(xì)不規(guī)范,不適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)腸制品,產(chǎn)品質(zhì)量不易控制。

    膠原蛋白腸衣雖然膠原腸衣比天然腸衣的價(jià)格高10~15%左右,可是其生產(chǎn)性卻比天然腸衣高20~30 %左右,所以從成本考慮還是使用膠原腸衣合算。其特點(diǎn)是不需要進(jìn)行清洗、挑選這些準(zhǔn)備工作,而且適合于機(jī)械填充,生產(chǎn)出的產(chǎn)品外形尺寸整齊一致。但是,若干燥工藝時(shí)間過(guò)長(zhǎng),膠原腸衣就會(huì)變脆出現(xiàn)裂紋。另外,著濕度太高,膠原水解變成明膠,變得很軟。保存時(shí)最好在10℃以下。

    想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的膠原蛋白腸衣,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚膠原蛋白腸衣原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。膠原蛋白腸衣供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。


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