資訊 > 食品原材料 > 漢方酸梅湯的制作方法介紹
漢方酸梅湯精選優(yōu)質(zhì)水果濃縮調(diào)配而成，口感和風(fēng)味更勝天然鮮榨果汁。酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經(jīng)御膳房改進(jìn)成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被譽(yù)為“清宮異寶御制烏梅湯”。后來傳入民間，于是大街小巷，干鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。
漢方酸梅湯的做法介紹：1. 將除玫瑰醬、桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡半小時(shí)，大約1.5L-2L。2. 浸泡好的材料上鍋煮，地道做法是大火熬開后轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)。我這里為了省事直接用了電飯鍋的煮粥模式，總共2小時(shí)。3. 煮好以后灑上一小勺桂花，增加香氣。4. 在事先準(zhǔn)備好的容器里面加入兩大勺玫瑰醬，濾出酸梅湯倒進(jìn)容器里，嘗一下味道，因?yàn)槊倒遽u是甜的，所以一般已經(jīng)足夠甜，如果不夠甜可以再加冰糖或者放涼一點(diǎn)以后加蜂蜜。5. 濾出以后剩下的原料殘?jiān)梢栽侔疽淮?，比第一次稍微少加一點(diǎn)水，熬出來和第一次的酸梅湯兌在一起以后再次調(diào)味加糖。如果喜歡濃一點(diǎn)口味的就不必熬第二次了。我試著熬了第二次味道還可以，稍微清淡一點(diǎn)。
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