資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 紅薯粉條造假竟是常態(tài)?叫停、下架之外還能做什么?
在“315晚會(huì)”曝光名單中,“土坑”酸菜、變味的粉條直指食品質(zhì)量安全痛點(diǎn),令人揪心不已。不僅酸菜因?yàn)橥邢掠蔚姆奖忝媸称菲髽I(yè)、餐飲企業(yè)有直接關(guān)聯(lián)而受到熱議,紅薯粉條作為不少家庭會(huì)囤積的一類糧食,難免也讓人大呼“紅薯粉條都造假好無(wú)語(yǔ)”。而當(dāng)紅薯粉條造假被相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人稱為業(yè)內(nèi)常態(tài)時(shí),局勢(shì)到底該如何扭轉(zhuǎn)呢?
紅薯粉條,顧名思義,主要是以紅薯淀粉為原料,經(jīng)和面、擠壓成型、剪切、冷卻、冷凍、干燥等工序后得到的產(chǎn)物。因?yàn)榧t薯粉條中含有大量的膳食纖維、蛋白質(zhì)與鈣、鎂、鐵、鉀、等礦物質(zhì),又可與各種食品搭配烹飪下飯的菜品,也能單獨(dú)成為酸辣粉、鴨血粉絲湯一類主食,一直以來(lái)都深受人們青睞,也為紅薯與紅薯淀粉產(chǎn)業(yè)鏈延伸提供了可行方向。
長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)基本形成了以山東龍口、江蘇蘇北、安徽阜陽(yáng)、河南禹州等為代表的紅薯粉條產(chǎn)區(qū),其中尤以禹州紅薯粉條更為人們所知,然而,在此次“315”中被曝光的“變味的粉條”卻也來(lái)自禹州,這無(wú)疑是給廣大消費(fèi)者當(dāng)頭一棒。據(jù)悉,所謂的紅薯粉條變味是因?yàn)橛袕S家采用木薯淀粉配合玉米淀粉進(jìn)行調(diào)配加工,得出與紅薯粉條外形相似、口感難辨的產(chǎn)品。更過(guò)分的是號(hào)稱生產(chǎn)紅薯粉條的加工車間幾乎找不到一袋紅薯淀粉,還有負(fù)責(zé)人表示當(dāng)?shù)丶t薯粉條加工幾乎都是這樣操作的。
細(xì)究廠家用木薯淀粉代替紅薯淀粉的原因,答案指向的是原料價(jià)格。據(jù)了解,每斤紅薯淀粉價(jià)格為4元,但等量的木薯淀粉只需要1.8元,降成本、提收入的“空子”由此誕生,產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異如何當(dāng)然并不在廠家的考慮范圍內(nèi)......雖然事后相關(guān)產(chǎn)品已被叫停生產(chǎn)和下架,但如此情況又何談消費(fèi)者權(quán)益呢?面向這一系列侵害消費(fèi)者權(quán)益、觸及個(gè)人身體健康的事件,我們?cè)谝恢币詠?lái)都呼吁食品行業(yè)發(fā)展過(guò)程中業(yè)內(nèi)要加強(qiáng)自律、市場(chǎng)要加強(qiáng)監(jiān)管的基礎(chǔ)上,不得不承認(rèn),加快相關(guān)法律法規(guī)的建立健全,提高懲治力度始終是關(guān)鍵所在。
除此之外,在此次披露的紅薯粉條事件中,其實(shí)還有一個(gè)要點(diǎn)被忽略——簡(jiǎn)陋的生產(chǎn)場(chǎng)所中加工粉條的機(jī)器布滿污漬。當(dāng)本就不合規(guī)的粉條疊加臟亂差的生產(chǎn)環(huán)境,對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜。
其實(shí)隨著我國(guó)基本已經(jīng)形成一些相對(duì)穩(wěn)定的紅薯粉條產(chǎn)區(qū),以其作為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展,加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展不失為一個(gè)好選擇。在近年來(lái)國(guó)家層面對(duì)農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合關(guān)注度、扶持力度加大的背景下,及時(shí)關(guān)注有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策動(dòng)向,抓住發(fā)展紅利實(shí)現(xiàn)共贏具有現(xiàn)實(shí)性。面向消費(fèi)升級(jí)的整體趨勢(shì),根據(jù)各地生產(chǎn)能力、經(jīng)濟(jì)水平搭建起相應(yīng)的加工園區(qū),將散弱小的紅薯粉條加工作坊引入到園區(qū),積極同上游機(jī)械企業(yè)合作、實(shí)施資金補(bǔ)貼等舉措,鼓勵(lì)生產(chǎn)廠家引入相應(yīng)的成套紅薯粉條生產(chǎn)線,或是按需配置成型設(shè)備、烘干設(shè)備、包裝設(shè)備等單機(jī),起碼也將從基礎(chǔ)問(wèn)題的解決上為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新的可能。
總而言之,食品領(lǐng)域容不得“造假”,消費(fèi)者權(quán)益不容肆意侵害。面向當(dāng)下紅薯粉條生產(chǎn)中存在的問(wèn)題,有針對(duì)性地積極解決才是正道。盡管相關(guān)事件曝光后引得罵聲一片,但食品作為人們賴以生存不可缺少的必需品,大家當(dāng)然還是樂(lè)于看到業(yè)內(nèi)的改變和向好發(fā)展,根本上這也是行業(yè)企業(yè)健康發(fā)展的正確方向。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場(chǎng)需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過(guò)敏和多重健康功效,廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來(lái)源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白,廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營(yíng)養(yǎng)成分,深受消費(fèi)者喜愛。
食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過(guò)敏等優(yōu)勢(shì),廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備,廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn),成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備,主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn),成為礦山、冶金、化工、糧食等多個(gè)行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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