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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 陜西烘焙業(yè): 融入“宅經(jīng)濟” 把握新機遇

    2022-03-17 來源:中國食品報
    近期,筆者走訪了西安米旗、安旗、御品軒、麥里金、心特軟、志寬、紅星軟香酥、子祺等陜西知名烘焙食品企業(yè),眾多食企掌門人紛紛表示,要積極踐行社會責任,抓住融合跨界發(fā)展的先機。

      陽春三月,春暖花開。陜西省各行各業(yè)抓緊復工復產(chǎn),以達到生產(chǎn)常態(tài)化水平,爭取贏得一季度“開門紅”。近期,筆者走訪了西安米旗、安旗、御品軒、麥里金、心特軟、志寬、紅星軟香酥、子祺等陜西知名烘焙食品企業(yè),眾多食企掌門人紛紛表示,要積極踐行社會責任,抓住融合跨界發(fā)展的先機。

     

    排除困難提供民生服務 加快創(chuàng)新緊跟時代步伐

     

      “在一個多月的跨年疫情防控期間,作為政府指定的民生保供單位陜西烘焙企業(yè),米旗食品為社區(qū)居民盡心服務,贏得了新機遇?!标兾魇『姹盒袠I(yè)協(xié)會理事長、西安米旗食品集團總裁馮巖介紹,疫情暴發(fā)后,協(xié)會想方設法把烘焙行業(yè)列入民生保供行業(yè),幫助很多企業(yè)聯(lián)系取得保供證明、復工證明、通行證明和省內(nèi)、市內(nèi)銷售車輛通行證。

     

      在本輪西安疫情最緊張時期,全市各食品企業(yè)排除困難,安排員工封閉駐廠,調(diào)配生產(chǎn)物流,征集社會車輛,積極參與社區(qū)生活保障工作。許多食品企業(yè)的一線員工自封控管理開始就駐廠加班,直到春節(jié)才得以休息。疫情期間,90多家西安米旗蛋糕專賣店在銷售受到影響情況下,利用線上接單,開啟社區(qū)團購業(yè)務,并在公司領導親自帶領下,先后征召投入120多輛小汽車免費送貨上門,為西安100多個社區(qū)網(wǎng)點提供民生服務。御品軒食品在疫情和春節(jié)期間的85家門店正常營業(yè),平均每天生產(chǎn)面包20000多個,生日蛋糕2000多個,對保障西安市場供應提供強力支持,滿足了市民的日常需求。此外,御品軒、麥里金、心特軟、志寬等食品企業(yè)還積極開展送愛心活動,為市衛(wèi)生疾控中心、高校、社區(qū)街辦、隔離酒店等部門單位送去防疫慰問品,彰顯了企業(yè)公民的擔當。據(jù)不完全統(tǒng)計,西安疫情期間,陜西烘焙企業(yè)捐贈物品價值600多萬元。

     

      業(yè)內(nèi)人士指出,受疫情影響,陜西烘焙行業(yè)一度艱難前行,但經(jīng)過全行業(yè)奮力拼搏頑強努力,絕大多數(shù)企業(yè)保持正常運營,并實現(xiàn)了盈利,有個別企業(yè)盈利還好于往年。

     

      后疫情時代,陜西烘焙行業(yè)又該如何搶抓新商機?馮巖認為,結合國家產(chǎn)業(yè)政策的出臺和行業(yè)發(fā)展趨勢,在“雙循環(huán)”消費新格局下,陜西烘焙行業(yè)將百花齊放,各種創(chuàng)新層出不窮,競爭也將更加激烈。由于多樣化選擇,消費者對某一品牌的忠誠度逐漸降低,因此,在求新、求變、求個性化、求自我價值彰顯的新零售時代,陜西烘焙行業(yè)也必須與時俱進,積極擁抱新變化,不斷改革創(chuàng)新,跟上時代發(fā)展步伐。未來將在產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品供應鏈、線上線下銷售融合等方面深耕細作。

     

      西安志寬食品的新廠房新年伊始落成投產(chǎn),志寬食品董事長聶志寬表示,新落成的廠房面積6000多平方米,可同時開動多條生產(chǎn)線,產(chǎn)量將翻一番。此外,公司還將建立秦餅文化博物館,為中點復興、弘揚傳統(tǒng)飲食文化盡一分力量。

     

    以線上直播作為運營突破口 元化產(chǎn)品滿足更多宅需求

     

      針對疫情期間烘焙產(chǎn)品線上銷量增速較快的形勢,馮巖指出,線上線下高度融合將是后疫情時代烘焙產(chǎn)品銷售的主流模式。

     

      “現(xiàn)在手機客戶端讓品牌市場扁平化,外地品牌擠壓本土品牌,引流本土年輕消費者,這也促使地方食品企業(yè)升級發(fā)展迫在眉睫。目前來看,線上直播正在成為陜西烘焙企業(yè)重要的突破口,同時線下門店將提供更多體驗場景式服務,特別是通過微信精細化運營等方式,在私域流量中將產(chǎn)品與服務做到極致,牢牢‘鎖定’更多朋友圈消費者?!标兾餍奶剀浭称酚邢挢熑喂径麻L解領權說。在新的一年,公司面對新形勢、新挑戰(zhàn),謀新求變,加快主導產(chǎn)品向休閑化、功能化、城鎮(zhèn)化、餐桌化、主食化、網(wǎng)絡化方向發(fā)展,聚焦市場前沿,對標年輕消費群體,借助互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢,積極打通線上線下渠道,利用抖音、小紅書、綠洲等熱門手機客戶端平臺,以直播代購等形式打響“心特軟”品牌影響力。

     

      “疫情加速了宅消費場景的興起。”陜西安旗食品有限公司董事長韓云認為,后疫情時代,烘焙行業(yè)應不斷向大眾生活領域延伸,以更多元化的方式融入日常家庭場景。如今宅經(jīng)濟已成為消費者一種新生活形式,這就要求烘焙食品企業(yè)以堅實的品牌實力,利用線下連鎖門店的便利服務,為消費者提供更豐富的綠色健康產(chǎn)品。

     

      安旗食品在全省各地擁有200多家連鎖門店,韓云表示,今年將充分利用門店眾多的優(yōu)勢,嚴選一批木耳、核桃等具有地方特色的名優(yōu)產(chǎn)品,豐富門店商品內(nèi)容。未來還將啟動跨界模式,把深受陜西人喜愛的澄城水盆這一陜西非遺美食也納入發(fā)展目標。

     

      前不久,西安市政府相關領導視察御品軒,了解復工復產(chǎn)情況,希望烘焙企業(yè)多為市民提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品服務。陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會名譽會長張鑒指出,后疫情時代,消費人群的需求在不斷發(fā)生變化,消費需求更加多樣化、碎片化、即時性,各種一站式購物平臺以及線上直播、社團交流平臺的推出,也可讓每一個消費者深度參與烘焙產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展當中,不斷通過爆品的打造,引領消費者對陜西烘焙產(chǎn)品的關注。

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