資訊 > 市場動態(tài) > 是價格抑制了植物基肉類的增長嗎?
Kearney的一份新報告稱，要想實現(xiàn)植物肉的增長，平價是釋放該類產品潛力的關鍵因素。該公司調查顯示，四分之三的消費者可能會購買植物性替代品。剩下四分之一的消費者認為，價格和口味是主要的障礙。
Kearney發(fā)現(xiàn)，價格下降1%，植物肉餅的市場份額就會增加3%。該公司估計，實現(xiàn)平價可能會使某些子類別的市場份額擴大20%。
隨著規(guī)模和數(shù)量的增加，生產替代蛋白質產品的可變成本持續(xù)下降，在一段時間內，以轉換成本平價生產植物性肉類替代品是可能的。一些零售商和自有品牌制造商提供了更實惠的產品，但對該領域的大多數(shù)企業(yè)來說，支付研發(fā)和營銷費用的成本很高，Beyond Meat甚至花數(shù)億級美元投入各種研究，差不多是現(xiàn)在收入中的70%。
“許多早期進入這一領域的公司需要收回它們?yōu)榻桓哆@些產品而在這些平臺上投入的成本,降低價格很難，尤其是對有風險投資支持的公司。”
主要的植物基行業(yè)參與者可能比許多零售商認為的更接近于傳統(tǒng)肉類價格。Impossible Foods去年將價格降低了15% - 20%，而Beyond Meat則承諾，在未來四年，在價格上至少與動物蛋白相同。
Kearney預計，以目前的速度，植物性蛋白質需要5到7年的時間才能達到平價，但通貨膨脹對動物性蛋白質的影響可能會加速這一進程。雖然植物性肉類替代品還沒有感受到通脹壓力，而且實際上現(xiàn)在比一年前便宜很多，但動物肉類的價格同比上漲了10%以上?！霸跊]有任何其他變化的情況下，通貨膨脹正在把價格拉得更近.”
但價格并不是決定植物肉未來的唯一因素。生產商應該把重點放在降低價格和改善口味上，這仍然是47%的消費者接受的障礙。
Beyond Meat首席發(fā)展官查克·穆特認為，了解消費者的口味、搶占營養(yǎng)優(yōu)勢、爭取價格優(yōu)勢是在植物肉市場上取得成功的三要素，因為這將有助于引導肉類消費者改變消費習慣——從動物肉類向食用植物肉類轉變。
Kearney的一份新報告稱，要想實現(xiàn)植物肉的增長，平價是釋放該類產品潛力的關鍵因素。該公司調查顯示，四分之三的消費者可能會購買植物性替代品。剩下四分之一的消費者認為，價格和口味是主要的障礙。
在寵物經濟持續(xù)升溫的當下，寵物食品市場正迎來消費升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報，4家實現(xiàn)營收凈利雙增長，到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺，頭部企業(yè)紛紛布局，折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中，凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起，而作為生產核心裝備的凍干機，正成為撬動這一細分市場的關鍵力量，為食品機械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機遇。
潼關肉夾饃，作為陜西美食的杰出代表，憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣，鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨特風味，歷經近1400年傳承，早已深入人心。在當今時代，潼關縣肉夾饃產業(yè)正蓬勃發(fā)展，2024年全產業(yè)鏈產值高達100億元，成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經濟社會高質量發(fā)展的重要力量。潼關縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產業(yè)確定為首位產業(yè)，納入全縣7條重點產業(yè)鏈，堅持標準化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中，食品機械在這一進程中發(fā)揮著不可替代的關鍵作用。
當下，人工智能正從算法與實驗室中走出，進入鋼鐵與蒸汽交錯的工業(yè)現(xiàn)場。在食品機械制造領域，這場智能化浪潮悄然改變了我們對生產線的認知：它不再只是傳送帶和機械臂的堆疊，而是一個擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日，中國飯店協(xié)會正式批準《餐飲外賣即食小龍蝦質量規(guī)范》團體標準立項 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”，實則折射出我國餐飲外賣標準化、工業(yè)化、智能化轉型的深層趨勢。
近日，一則喜訊從甘肅傳來。經蘭州海關所屬平涼海關檢疫合格，甘肅圣越農牧發(fā)展有限公司生產的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆，實現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對阿塞拜疆市場的首次出口，這也是甘肅畜禽肉類產品拓展“一帶一路”市場的一項重要成果。而在這份亮眼成績的背后，食品機械設備發(fā)揮了不可忽視的關鍵作用。
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