資訊 > 市場動態(tài) > 上緊渠道“發(fā)條” 零售企業(yè)搶抓消費(fèi)新機(jī)遇
今年年初,疫情“卷土重來”,各類消費(fèi)品成消費(fèi)者搶購的對象。作為拉動經(jīng)濟(jì)增長的重要引擎,自疫情暴發(fā)以來,中國消費(fèi)呈現(xiàn)出新的特點(diǎn),也涌現(xiàn)出很多新的模式。在這種“新常態(tài)”下,消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)以及生活態(tài)度和消費(fèi)習(xí)慣都發(fā)生了改變。在過去的一年,疫情影響進(jìn)一步加深,“難”是縈繞在零售企業(yè)身上最核心的關(guān)鍵詞。
今年該如何破局、升級、創(chuàng)新,重啟增長?全球監(jiān)測和數(shù)據(jù)分析公司尼爾森IQ近日發(fā)布的《2022年中國零售市場回顧與前瞻》報(bào)告對零售格局變化下的業(yè)態(tài)特征以及發(fā)展趨勢進(jìn)行了分析論證,解析后疫情時(shí)代消費(fèi)人群態(tài)度及需求變化,幫助零售企業(yè)把握市場脈動,提前布局迎未來。
零售渠道百花齊放
尼爾森IQ研究發(fā)現(xiàn),2021年零售整體全渠道負(fù)重前行,線上與線下的增幅分別為5%、3%。
線上傳統(tǒng)平臺電商自有流量見頂,借力傳統(tǒng)節(jié)慶來復(fù)制造節(jié)模式進(jìn)行銷售刺激,但效果未達(dá)預(yù)期。而內(nèi)容電商的用戶端規(guī)模日趨成型,自建流量閉環(huán)時(shí)機(jī)已到;市場端面臨重新洗牌局面,“去中心化”給予行業(yè)準(zhǔn)入和內(nèi)容質(zhì)量更多發(fā)展可能性。存量爭奪戰(zhàn)號角吹響,新一輪的線上競爭已經(jīng)拉開序幕。
線下零售小型化、近場化依然主導(dǎo)門店擴(kuò)張趨勢,進(jìn)一步分化大業(yè)態(tài)銷售。歸根到底,便利店、食雜店等小業(yè)態(tài)能更好地滿足消費(fèi)者的即時(shí)性消費(fèi)需求。此外,由疫情即時(shí)性消費(fèi)需求增強(qiáng)而催生的社區(qū)團(tuán)購風(fēng)靡一時(shí),而后行業(yè)內(nèi)部歷經(jīng)整合,磨沙礫金,格局逐漸穩(wěn)固。追隨而至的是擁有更成熟模式和體系的“后浪”們,這其中極具代表性的是O2O以及會員倉儲店。O2O模式與線下零售“相愛相殺”,無論在門店場景、客群劃分還是品類策略上面,皆為既分化又互補(bǔ),因此,差異化的品類和選品策略是二者協(xié)同發(fā)展的關(guān)鍵。會員倉儲店則是在線下零售爭相試水的熱捧之下,迎來飛速發(fā)展,然而風(fēng)起觀潮,了解本地消費(fèi)習(xí)慣并建立成熟的供應(yīng)鏈才是倉儲模式在中國長足發(fā)展的重要前提。
尼爾森IQ中國區(qū)董事總經(jīng)理宋燁表示,未來,中國零售渠道將繼續(xù)探尋新的發(fā)展模式。一是傳統(tǒng)商超、大賣場等渠道的轉(zhuǎn)型與變革,發(fā)展基于線上線下全渠道融合,突出便利性、貼近社區(qū)需求的小型社區(qū)店、專業(yè)店、便利店等小而美的“小業(yè)態(tài)”店,是未來實(shí)體商超業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的熱門方向。二是O2O全渠道轉(zhuǎn)型升級逐漸成為行業(yè)共識,隨著用戶習(xí)慣的養(yǎng)成及新零售模式的創(chuàng)新,未來增長潛力巨大。
消費(fèi)更“悅己”也更“理性”
后疫情時(shí)代,人均消費(fèi)支出回升,但物價(jià)上漲壓力漸增,尼爾森IQ調(diào)研結(jié)果顯示,53%的中國消費(fèi)者感受到物價(jià)上漲的壓力。因此,中國消費(fèi)者在保證品質(zhì)的前提下會明智地尋求高性價(jià)比產(chǎn)品來降低日常消費(fèi)支出,這其中包括線上比價(jià),購買品牌認(rèn)可度高的大包裝產(chǎn)品,以及權(quán)衡需求屬性,理性購買。
此外,由重點(diǎn)消費(fèi)人群所帶來的消費(fèi)機(jī)遇值得關(guān)注。剛剛落地的三孩生育政策將為嬰童市場未來的發(fā)展帶來潛在的擴(kuò)張紅利。青年經(jīng)濟(jì)消費(fèi)博弈論凸顯。Z世代一邊愿意為新奇特的產(chǎn)品付更高的價(jià)格,一邊又非常理性,尋找最高性價(jià)比的時(shí)機(jī)才出手?,F(xiàn)實(shí)生活的“社恐”催生了“一人食”“一寵陪”經(jīng)濟(jì),而熱衷虛擬社交則打開數(shù)字營銷的新大門。
銀發(fā)一族有錢有閑,悅己需求驅(qū)動抗衰老產(chǎn)品消費(fèi)升級。為銀發(fā)一族量身打造的產(chǎn)品以及配套服務(wù)市場仍有空白,一系列周邊產(chǎn)業(yè)有望興起。
虛擬經(jīng)濟(jì)迎新契機(jī)
零售格局的多渠道業(yè)態(tài)并存與后疫情時(shí)代的潛力消費(fèi)人群細(xì)分及需求相互交織,構(gòu)成孵化未來商業(yè)新契機(jī)的立體矩陣。從最近的一年中,可以清晰地感知到帶有中國印記的品牌正摘掉代加工的帽子,迅速崛起于行業(yè)的各個(gè)細(xì)分賽道。與此同時(shí),供應(yīng)鏈和運(yùn)營策略的數(shù)字化正在幫助中國品牌實(shí)現(xiàn)差異化切入,構(gòu)建從品牌塑造到品質(zhì)升級的競爭優(yōu)勢。
2021年被稱作“元宇宙”元年,這個(gè)超越現(xiàn)實(shí)的虛擬世界為虛擬經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來了新契機(jī)。得益于互聯(lián)網(wǎng)使用的普及與潛力消費(fèi)人群的虛擬社交需求,“元宇宙”的原住民規(guī)模會遠(yuǎn)比想象中龐大,越來越多的網(wǎng)民樂于參與虛擬世界社交,進(jìn)行代幣購物的新體驗(yàn)。這使得錯(cuò)過了電商發(fā)展機(jī)會的零售巨頭們爭相布局虛擬經(jīng)濟(jì),以期取得起跑線先發(fā)優(yōu)勢,利用包括數(shù)字人在內(nèi)的虛擬模式打造虛擬營銷,建立虛擬店鋪、虛擬零售是零售升維的新契機(jī)。
“‘元宇宙’是新概念,但它的內(nèi)涵并不新,它就是我們常說的虛擬世界?!蹦釥柹璉Q中國區(qū)高級副總裁周凌卿說,隨著新一代通訊、虛擬現(xiàn)實(shí)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等領(lǐng)域的新技術(shù)不斷迭代進(jìn)步,打造一個(gè)“身臨其境”的虛擬世界成為可能。在構(gòu)建“元宇宙”的過程中,勢必不斷裂變出比互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代更為密集、更為猛烈的新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
尼爾森IQ研究發(fā)現(xiàn),以滿足日益深化的消費(fèi)者需求為前提,渠道升級、品牌升級、體驗(yàn)升級將成為中國零售增長的新動力。
自疫情發(fā)生以來,消費(fèi)者們逐步開始意識到“下單即到貨”的重要性。在這種新常態(tài)的消費(fèi)模式下,零售商的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。
在寵物經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫的當(dāng)下,寵物食品市場正迎來消費(fèi)升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報(bào),4家實(shí)現(xiàn)營收凈利雙增長,到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺,頭部企業(yè)紛紛布局,折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中,凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起,而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機(jī),正成為撬動這一細(xì)分市場的關(guān)鍵力量,為食品機(jī)械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機(jī)遇。
潼關(guān)肉夾饃,作為陜西美食的杰出代表,憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣,鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨(dú)特風(fēng)味,歷經(jīng)近1400年傳承,早已深入人心。在當(dāng)今時(shí)代,潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展,2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達(dá)100億元,成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關(guān)縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè),納入全縣7條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈,堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中,食品機(jī)械在這一進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。
當(dāng)下,人工智能正從算法與實(shí)驗(yàn)室中走出,進(jìn)入鋼鐵與蒸汽交錯(cuò)的工業(yè)現(xiàn)場。在食品機(jī)械制造領(lǐng)域,這場智能化浪潮悄然改變了我們對生產(chǎn)線的認(rèn)知:它不再只是傳送帶和機(jī)械臂的堆疊,而是一個(gè)擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日,中國飯店協(xié)會正式批準(zhǔn)《餐飲外賣即食小龍蝦質(zhì)量規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng) 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”,實(shí)則折射出我國餐飲外賣標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、智能化轉(zhuǎn)型的深層趨勢。
近日,一則喜訊從甘肅傳來。經(jīng)蘭州海關(guān)所屬平?jīng)龊jP(guān)檢疫合格,甘肅圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司生產(chǎn)的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆,實(shí)現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對阿塞拜疆市場的首次出口,這也是甘肅畜禽肉類產(chǎn)品拓展“一帶一路”市場的一項(xiàng)重要成果。而在這份亮眼成績的背后,食品機(jī)械設(shè)備發(fā)揮了不可忽視的關(guān)鍵作用。
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