資訊 > 名企關(guān)注 > “三加”工藝加持 水井坊升級“井臺”實現(xiàn)新突破
4月11日，水井坊·井臺全新升級線上發(fā)布會舉行，在播出期間吸引了超百萬人次關(guān)注觀看。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在線上致辭中表示，當一款經(jīng)典產(chǎn)品在市場上獲得認可后，就會與消費者同步升級迭代，形成產(chǎn)品與消費者的與時俱進。推出新一代井臺，是水井坊以系統(tǒng)化、全方位升級賦能、在激烈的市場競爭中打造差異化亮點的新舉措。
水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪介紹說，新一代井臺以“一獨雙香”為基礎(chǔ)，通過三大加強工藝，擁有了“六更”品質(zhì)。其中，“一獨雙香”指的是以水井坊古窖獨有的“一號菌群”為基礎(chǔ)，水井坊第七代傳承人賴登燡大師結(jié)合水井坊傳統(tǒng)釀造技藝，進行了雙香工藝創(chuàng)新，將令人愉悅的醇甜和經(jīng)過雙重蒸餾擇優(yōu)提香的醇厚兩類香味平衡協(xié)調(diào)?！叭印笔侵感乱淮_在經(jīng)典井臺的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性加強了三大工藝，從而使得酒體擁有了“六更”品質(zhì)，加入陳年老酒使酒體更陳更柔，加長發(fā)酵周期使酒體香味更醇更厚，加強原糧脫脂使產(chǎn)品口感更爽更凈。
朱鎮(zhèn)豪表示：“自去年提出‘品牌高端化、產(chǎn)品創(chuàng)新升級、營銷突破’三大策略以來，井臺升級成為一個重要的里程碑。水井坊自22年前推出井臺，創(chuàng)造了歷史，相信新一代井臺在品質(zhì)上的突破和創(chuàng)新會再次創(chuàng)造歷史。”
白酒行業(yè)營銷人士蔡學飛評價道，在行業(yè)還在把次高端白酒市場作為機會的時候，水井坊已經(jīng)在重新定義這一價格帶的名酒標準。
會上，與新一代井臺同時發(fā)布的還有水井坊與中科院微生物研究所合作進行的“一號菌群”科研第一階段的研究成果。研究表明，水井坊古窖池中的窖泥含有大量的細菌類群和古菌類群，正是這些細菌的協(xié)同作用，形成了芳香味物質(zhì)，構(gòu)成了酒體甘甜潤澤的口感和豐富的香味層次。未來，隨著科研的深入，水井坊井臺的品質(zhì)還有向上拓展的空間。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強化和健康促進領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值，成為促進皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強化和健康促進領(lǐng)域。
鏈板輸送機是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機因其承載能力強、結(jié)構(gòu)堅固和適應(yīng)性廣的特點，成為重載物料和復雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機以其結(jié)構(gòu)簡單、輸送效率高和適應(yīng)性強的特點，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個行業(yè)不可或缺的重要機械設(shè)備。
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