資訊 > 名企關(guān)注 > “三加”工藝加持 水井坊升級“井臺”實(shí)現(xiàn)新突破
4月11日，水井坊·井臺全新升級線上發(fā)布會舉行，在播出期間吸引了超百萬人次關(guān)注觀看。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在線上致辭中表示，當(dāng)一款經(jīng)典產(chǎn)品在市場上獲得認(rèn)可后，就會與消費(fèi)者同步升級迭代，形成產(chǎn)品與消費(fèi)者的與時(shí)俱進(jìn)。推出新一代井臺，是水井坊以系統(tǒng)化、全方位升級賦能、在激烈的市場競爭中打造差異化亮點(diǎn)的新舉措。
水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪介紹說，新一代井臺以“一獨(dú)雙香”為基礎(chǔ)，通過三大加強(qiáng)工藝，擁有了“六更”品質(zhì)。其中，“一獨(dú)雙香”指的是以水井坊古窖獨(dú)有的“一號菌群”為基礎(chǔ)，水井坊第七代傳承人賴登燡大師結(jié)合水井坊傳統(tǒng)釀造技藝，進(jìn)行了雙香工藝創(chuàng)新，將令人愉悅的醇甜和經(jīng)過雙重蒸餾擇優(yōu)提香的醇厚兩類香味平衡協(xié)調(diào)?！叭印笔侵感乱淮_在經(jīng)典井臺的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性加強(qiáng)了三大工藝，從而使得酒體擁有了“六更”品質(zhì)，加入陳年老酒使酒體更陳更柔，加長發(fā)酵周期使酒體香味更醇更厚，加強(qiáng)原糧脫脂使產(chǎn)品口感更爽更凈。
朱鎮(zhèn)豪表示：“自去年提出‘品牌高端化、產(chǎn)品創(chuàng)新升級、營銷突破’三大策略以來，井臺升級成為一個(gè)重要的里程碑。水井坊自22年前推出井臺，創(chuàng)造了歷史，相信新一代井臺在品質(zhì)上的突破和創(chuàng)新會再次創(chuàng)造歷史?！?/span>
白酒行業(yè)營銷人士蔡學(xué)飛評價(jià)道，在行業(yè)還在把次高端白酒市場作為機(jī)會的時(shí)候，水井坊已經(jīng)在重新定義這一價(jià)格帶的名酒標(biāo)準(zhǔn)。
會上，與新一代井臺同時(shí)發(fā)布的還有水井坊與中科院微生物研究所合作進(jìn)行的“一號菌群”科研第一階段的研究成果。研究表明，水井坊古窖池中的窖泥含有大量的細(xì)菌類群和古菌類群，正是這些細(xì)菌的協(xié)同作用，形成了芳香味物質(zhì)，構(gòu)成了酒體甘甜潤澤的口感和豐富的香味層次。未來，隨著科研的深入，水井坊井臺的品質(zhì)還有向上拓展的空間。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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