資訊 > 名企關(guān)注 > 植物蛋白公司Leaft Foods完成1500萬美元A輪融資，為葉源蛋白打造全球價值鏈
重新構(gòu)想未來的食物
總部位于新西蘭的植物蛋白公司Leaft Foods宣布已經(jīng)完成1500萬美元A輪融資。
Leaft Foods正在采取一種新的方法來開發(fā)植物蛋白。該公司由Maury Leyland Penno和John Penno博士創(chuàng)立，致力于從植物最豐富的元素中提取蛋白質(zhì)：葉子。該投資由Khosla Ventures 領(lǐng)投，NBA運動員Steven Adams、本地投資者Ng?i Tahu和ACC都參與其中。
Leaft Foods建立在“多即是多”的原則之上。每株植物都使用“RuBisCo”，這是一種光合作用過程所必需的蛋白質(zhì)。根據(jù)創(chuàng)始妻子和丈夫團隊約翰·彭諾博士和莫里·萊蘭·彭諾的說法，默認情況下，這使其成為地球上最豐富的蛋白質(zhì)來源。有了這些知識，兩人開始研究這種蛋白質(zhì)是否可以被提取、安全食用和銷售。
初步實驗室結(jié)果表明，提取的葉蛋白與動物替代品一樣在營養(yǎng)上可行，同時易于人類消化且不含過敏原。這使其成為小麥和大豆產(chǎn)品的潛在替代品。反過來，提取方法為集約化農(nóng)業(yè)提供了可持續(xù)的替代品。
新的蛋白質(zhì)來源獲關(guān)注
葉蛋白并不是開始將替代蛋白領(lǐng)域轉(zhuǎn)向新方向的唯一發(fā)展。上個月，總部位于維也納的Arkeon Biotechnologies透露，它已獲得超過 700 萬美元的種子資金，以擴大其二氧化碳衍生蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。這家初創(chuàng)公司聲稱是第一個使用氣體發(fā)酵和古細菌創(chuàng)造新的可持續(xù)食物來源的公司，希望轉(zhuǎn)向商業(yè)產(chǎn)品設(shè)計。
在瑞典，Mycorena于3月初完成了2400萬歐元的A輪融資，以將其 Promyc 概念推向商業(yè)發(fā)布。這種基于發(fā)酵真菌的蛋白質(zhì)于 2019 年首次亮相，但現(xiàn)在已準備好進行規(guī)?；⒂糜趧?chuàng)造許多新產(chǎn)品。
在澳大利亞，羽扇豆蛋白將受到歡迎，這要歸功于第八天食品公司。這家初創(chuàng)公司開發(fā)了一種名為“Lupreme”的蛋白質(zhì)來源，將向食品制造商銷售，以作為植物性肉類替代品。羽扇豆已被確定為心臟和腸道健康的蛋白質(zhì)來源，可通過再生方式創(chuàng)造清潔營養(yǎng)。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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