資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 海南?？冢簣?jiān)持“治劣扶優(yōu)” 促進(jìn)豆制品行業(yè)健康發(fā)展
近日，海南省海口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展豆制品生產(chǎn)質(zhì)量安全專項(xiàng)整頓治理，以整治促提高、以整治抓規(guī)范，督促豆制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊等豆制品生產(chǎn)者依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)豆制品行業(yè)健康有序發(fā)展。
一是統(tǒng)籌部署。制定《?？谑?022年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)豆制品食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，深入開展豆制品食品安全專項(xiàng)整治；
二是排查摸底。堅(jiān)持治劣與扶優(yōu)相結(jié)合，認(rèn)真摸排梳理豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，建立電子臺(tái)賬實(shí)行動(dòng)態(tài)管理；
三是集中整治。以生產(chǎn)非發(fā)酵性豆腐、豆腐干、豆泡、腐竹、豆腐皮等豆制品生產(chǎn)加工單位為整治重點(diǎn)，集中力量對(duì)轄區(qū)內(nèi)豆制品生產(chǎn)加工單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)、使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。
整治期間全市出動(dòng)執(zhí)法人員110多人次，監(jiān)督檢查豆制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊60多家次，提出整改意見50多條，警告或責(zé)令改正5家，不斷提升全市豆制品食品安全水平。
近年來，大家對(duì)健康食品關(guān)注度不斷提高，植物基食品需求不斷增長(zhǎng)。豆制品作為植物蛋白來源的代表，與動(dòng)物蛋白的肉類制品和乳制品，雖然面臨行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，但市場(chǎng)仍舊是一片藍(lán)海。
近年來，大家對(duì)健康食品關(guān)注度不斷提高，植物基食品需求不斷增長(zhǎng)。豆制品作為植物蛋白來源的代表，與動(dòng)物蛋白的肉類制品和乳制品，雖然面臨行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，但市場(chǎng)仍舊是一片藍(lán)海。
目前飲食方式多元化，食用素食的人越來越多。但是，吃素究竟好不好?素食能否滿足人體必需的營(yíng)養(yǎng)?吃素的人是否更健康?應(yīng)該如何看待吃素這件事?中國(guó)工程院院士、營(yíng)養(yǎng)與食品安全專家陳君石日前對(duì)這些問題進(jìn)行了解答。
針對(duì)近段時(shí)間以來，不少企業(yè)關(guān)于生產(chǎn)腐乳、豆豉等發(fā)酵豆制品中沒有添加丙酸（鈣/鈉），但在抽檢過程中卻被檢測(cè)出丙酸的問題，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)近日進(jìn)行了說明。
為積極應(yīng)對(duì)新挑戰(zhàn)，以“創(chuàng)新、協(xié)同、開放、共享、發(fā)展”為主題的首屆中國(guó)豆制品加工技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展論壇近日在湖南省邵陽市舉辦，多位行業(yè)專家深入分析和探討了豆制品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)以及大豆品種選育、豆制品產(chǎn)品開發(fā)、機(jī)械設(shè)備研發(fā)和副產(chǎn)物再利用等方面的研究成果，為傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展思路。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場(chǎng)需求。
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