資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 口香糖能否“守得云開(kāi)見(jiàn)月明”
從“清新口氣”的綠箭,再到“保護(hù)牙齒”的益達(dá),口香糖曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)。然而到今天,口香糖卻越來(lái)越少出現(xiàn)在人們的生活中。作為曾經(jīng)風(fēng)靡全球并成為我國(guó)重要進(jìn)口商品的口香糖,到底受到了哪些沖擊,導(dǎo)致出現(xiàn)銷售額高速下降的情況,并且讓“替代品”層出不窮?
產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重沖擊
口香糖主要以天然樹(shù)膠或甘油樹(shù)脂為膠體的基礎(chǔ),加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓制而成。口香糖按形態(tài)可分為板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖;按功能可分為無(wú)糖口香糖、不粘牙口香糖以及保健口香糖。
除了正常的飲食以外,大部分人還偏愛(ài)通過(guò)咀嚼食物來(lái)消磨時(shí)光,借助“嘴的動(dòng)態(tài)”趨勢(shì)來(lái)緩解壓力,口香糖由此應(yīng)運(yùn)而生。問(wèn)世之后,口香糖不但能幫助消費(fèi)者消遣、打發(fā)時(shí)間,還同時(shí)具備保持口氣清新、身心愉悅的功能。
于是在很長(zhǎng)一段時(shí)間里,口香糖成了不少消費(fèi)者離不開(kāi)的零食,雖然不能解決饑餓問(wèn)題,但卻是一種較好的消遣品和形象加持品。
不過(guò),由于口香糖是一個(gè)小加工、低成本的產(chǎn)業(yè),并采取薄利多銷的生產(chǎn)模式,市場(chǎng)消費(fèi)需求對(duì)產(chǎn)品的影響力大。一旦市場(chǎng)出現(xiàn)同類產(chǎn)品或是關(guān)聯(lián)行業(yè)倒閉的情況,其發(fā)展就會(huì)被波及。業(yè)內(nèi)人士指出,口香糖產(chǎn)業(yè)受到?jīng)_擊的主要原因如下:
替代商品的出現(xiàn)增加了消費(fèi)者的選擇 進(jìn)入21世紀(jì)后,大眾的口腔護(hù)理意識(shí)提高、口腔消費(fèi)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大,促使大部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向“牙齒經(jīng)濟(jì)”的相關(guān)市場(chǎng),口香糖市場(chǎng)開(kāi)始逐漸低迷。
同時(shí),口香糖清新口氣的作用被其他商品所替代,一些可食用的清新口氣的糖果類商品出現(xiàn)在市面上,消費(fèi)者的選擇增多,優(yōu)先考慮對(duì)牙齒傷害少、設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特的清新口氣產(chǎn)品。
電子商品替代口香糖部分社交功能 消費(fèi)者青睞一款商品,很大程度上是因?yàn)樵撋唐返臏p壓、專注力等功能——這是商品的附加功能屬性,在一定程度上為消費(fèi)者提供了體驗(yàn)型服務(wù)。可以說(shuō),口香糖如同玩具商品一般,符合消費(fèi)者的部分娛樂(lè)需求、減壓需要。
隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展,手機(jī)、電腦和各式各樣的電子商品面世,逐漸發(fā)展成為消費(fèi)者的必需品。加之電子商品的技術(shù)逐年更新,產(chǎn)品的功能性愈發(fā)豐富,能夠給消費(fèi)者提供的服務(wù)越來(lái)越多樣化,一件商品幾乎囊括消費(fèi)者社交、購(gòu)物、通訊以及日常娛樂(lè)的需要,占用消費(fèi)者的大量空閑時(shí)間。
相對(duì)于口香糖單調(diào)無(wú)趣的重復(fù)性咀嚼動(dòng)作,互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)提供的一整套的消費(fèi)產(chǎn)品,占據(jù)了大眾人群的多余消費(fèi)空間。
移動(dòng)支付的出現(xiàn)減少了消費(fèi)者的購(gòu)買沖動(dòng) 2014年,我國(guó)口香糖市場(chǎng)達(dá)到頂峰的120億元市場(chǎng)規(guī)模,隨后逐步下跌,到2018年,市場(chǎng)只剩下101億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率低至-3.8%。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這是由于2014年前后,移動(dòng)支付橫空出世。正如外賣平臺(tái)對(duì)方便面行業(yè)的擠壓一樣,移動(dòng)支付的風(fēng)行,也擠壓了口香糖購(gòu)買場(chǎng)景。
首先,移動(dòng)支付的普及,讓超市付款流程大大加快,人們?cè)谑浙y臺(tái)前面停留的時(shí)間縮短了,自然沒(méi)有那么多時(shí)間沖動(dòng)消費(fèi)一包口香糖。其次,移動(dòng)支付的出現(xiàn)還消除了過(guò)去常見(jiàn)的一個(gè)消費(fèi)動(dòng)機(jī)“找零”。過(guò)去兌換零錢,或者為了湊單,消費(fèi)者有時(shí)會(huì)在收銀柜臺(tái)順手買根口香糖;移動(dòng)支付出現(xiàn)后,零錢的使用場(chǎng)景幾乎消失,作為小額商品的口香糖也失去了一個(gè)重要的購(gòu)買動(dòng)機(jī)。
尋找新的發(fā)展方向
食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示,口香糖品類最大的問(wèn)題是產(chǎn)品老化,從糖果、巧克力到一些網(wǎng)紅產(chǎn)品以及高端產(chǎn)品的發(fā)展不難看出,未來(lái)中國(guó)的糖果類產(chǎn)品會(huì)往高端化、休閑化、個(gè)性化趨勢(shì)發(fā)展,而口香糖創(chuàng)新升級(jí)空間已經(jīng)不大,淪落為一個(gè)次要的、非主流的產(chǎn)品。
“口香糖的兩個(gè)屬性,對(duì)內(nèi)是對(duì)不同口味甜味劑的迷戀,對(duì)外則是作為社交工具的屬性。隨著消費(fèi)升級(jí),越來(lái)越多口香糖的替代品以及新型糖果出現(xiàn),對(duì)其市場(chǎng)的侵蝕十分明顯。”朱丹蓬稱,要解決上述問(wèn)題,僅靠企業(yè)創(chuàng)新和升級(jí)是不夠的,因?yàn)榭臻g不大,目前的產(chǎn)品更多的是基于口味的調(diào)整,比如炫邁將口味炫酷作為產(chǎn)品創(chuàng)新點(diǎn)和功能,但這并不是消費(fèi)者關(guān)注的重心和痛點(diǎn),“解決不了消費(fèi)者痛點(diǎn)的行業(yè),是很難基業(yè)長(zhǎng)青的?!?/span>
而與炫邁瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)者,大打潮流炫酷招牌不同的是,其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手綠箭口香糖知名的廣告詞是“清新口氣,更親近你”,強(qiáng)調(diào)的是社交屬性;益達(dá)口香糖則強(qiáng)調(diào)“關(guān)愛(ài)牙齒,更關(guān)心你”,打的是健康、溫情牌。朱丹蓬則認(rèn)為,消費(fèi)者對(duì)于口香糖清新口氣、口味多樣化、幫助社交的產(chǎn)品訴求,已經(jīng)得到了充分滿足,甚至有很多替代品在這兩點(diǎn)上做得更好。所以比企業(yè)危機(jī)更可怕的是——行業(yè)危機(jī)所帶來(lái)的品類整體被消費(fèi)者拋棄。
從口香糖產(chǎn)業(yè)的變化來(lái)看整個(gè)零食市場(chǎng)的變化,不難看出消費(fèi)者在零食商品方面的購(gòu)買趨勢(shì)。那些以“健康瘦身、減脂低糖”為賣點(diǎn)的飲料食品和網(wǎng)紅零食商品,往往更能成為消費(fèi)者的心頭好。
消費(fèi)端在不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端,口香糖要想被消費(fèi)者重新加入購(gòu)物車,需要對(duì)產(chǎn)品屬性、賣點(diǎn)作出調(diào)整?!爱?dāng)下的口香糖基本都采用木糖醇為甜味劑,已有的不含糖、咀嚼過(guò)程中可以凈化口腔等功能,是符合當(dāng)前大健康消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的。但口香糖品類作為糖果的屬性創(chuàng)新的空間很有限,可以調(diào)整到更符合新消費(fèi)需求的賣點(diǎn),往面部肌肉鍛煉、肌膚護(hù)理這類大健康方向走,值得企業(yè)去嘗試?!敝斓づ钫f(shuō)。
從“清新口氣”的綠箭,再到“保護(hù)牙齒”的益達(dá),口香糖曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)。然而到今天,口香糖卻越來(lái)越少出現(xiàn)在人們的生活中。作為曾經(jīng)風(fēng)靡全球并成為我國(guó)重要進(jìn)口商品的口香糖,到底受到了哪些沖擊,導(dǎo)致出現(xiàn)銷售額高速下降的情況,并且讓“替代品”層出不窮?
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái),人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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