資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 研究進(jìn)一步證實(shí)我國(guó)蜂王漿品質(zhì)優(yōu)良
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲生物學(xué)與飼養(yǎng)團(tuán)隊(duì)通過(guò)蜂王漿代謝組和蛋白質(zhì)組比較分析，揭示了轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂過(guò)程中不同花期生產(chǎn)的蜂王漿存在化學(xué)成分和抗氧化活性的差異。
蜂王漿的品質(zhì)主要由蜂群狀態(tài)、環(huán)境條件、養(yǎng)蜂管理方式等多種因素決定。其中，轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂會(huì)導(dǎo)致哺育蜂的氧化應(yīng)激水平變化和主要泌漿腺體咽下腺體積減小，同時(shí)，不同的蜜粉源植物影響蜂王漿重要成分的含量。
為了全面認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂對(duì)蜂王漿品質(zhì)的影響，科研人員以蜂王漿高產(chǎn)蜂種漿蜂為研究對(duì)象，比較了同一個(gè)轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)5個(gè)花期生產(chǎn)的蜂王漿組分以及抗氧化活性差異。
研究發(fā)現(xiàn)，蜂王漿代謝譜和蛋白譜均受花期影響，其中棉籽糖、吡喃葡糖基蔗糖、蔗糖等低含量糖類和蜂王漿主蛋白5（MRJP5）的含量變化最大。3-甲基組氨酸、N-乙酰多巴胺等物質(zhì)的含量變化影響了蜂王漿的抗氧化活性，荊條期生產(chǎn)蜂王漿的鐵離子還原抗氧化能力增加。
此外，蜂王漿樣品的含水量、蛋白質(zhì)含量等均符合蜂王漿國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ISO 12824:2016）。該研究為全面評(píng)價(jià)我國(guó)漿蜂生產(chǎn)的蜂王漿品質(zhì)提供了豐富的組學(xué)數(shù)據(jù)，進(jìn)一步證明了漿蜂蜂王漿的優(yōu)質(zhì)特性，為提升我國(guó)蜂王漿品質(zhì)提供了新思路。
蜂王漿又名蜂皇漿、 蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終生的食物。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見(jiàn)的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
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