資訊 > 名企關(guān)注 > 「歐扎克」推出新品：高鈣燕麥植物奶，添加豌豆蛋白
2022年4月24日，「歐扎克」官宣新品：高鈣燕麥植物奶，該新品目前已在官方天貓旗艦店上市。
據(jù)「歐扎克」介紹，新品口味為燕麥原味、口感微甜；原料選用澳洲原麥、特別添加豌豆蛋白；成分包含鈣（429mg/瓶）、膳食纖維（11g/瓶），0膽固醇、0蔗糖、0乳糖；新品采用雙酶解技術(shù)，提取燕麥中的葡聚糖成分代替蔗糖，同時(shí)采用多道研磨工藝，讓燕麥顆粒超細(xì)微；官方推薦新品可在聚餐出游、早餐、健身時(shí)飲用。
官方介紹：新品原料中的燕麥含豐富的維生素以及礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、18種氨基酸、膳食纖維；特別添加的豌豆蛋白包含人體所需的8種必需氨基酸，是能夠維持生命、促進(jìn)生長發(fā)育的一類植物蛋白。同時(shí)，新品中包含3大營養(yǎng)，鈣含量超過人體每日所需53%鈣元素?cái)z入量（≈1.5盒全脂牛奶）；膳食纖維含量超過人體每日所需44%膳食纖維攝入量（≈7只橙子）；兩種蛋白質(zhì)含量占2.3%（≈2盒常規(guī)植物奶）。其次，新品0乳糖的成分適合乳糖不耐受的人飲用。
宣傳方面，官方著重宣傳植物奶環(huán)保的特點(diǎn)，宣傳語：“選擇植物奶，奔赴綠色環(huán)保低碳生活”。據(jù)「歐扎克」介紹，植物奶比牛奶生產(chǎn)過程約減少80%的碳排放。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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