資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 科技支撐助資源優(yōu)勢(shì)變產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì) 聚硒“野油菜”進(jìn)階“致富菜”
近日,湖北省恩施土家族苗族自治州的“野油菜”競(jìng)相盛放,“野油菜”并不是真正的油菜,而是有著“聚硒之王”之稱(chēng)的堇葉碎米薺,它能夠?qū)⑼寥乐形剞D(zhuǎn)化成人體可吸收的有機(jī)硒。堇葉碎米薺味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,并對(duì)硒具有超富集能力。經(jīng)檢測(cè),其根尖硒含量為每千克8000毫克,葉片為每千克3000毫克,為目前發(fā)現(xiàn)全球聚硒植物之最。
相關(guān)專(zhuān)家已經(jīng)攻克了大面積種植和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的瓶頸,實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化育苗和無(wú)土栽培。2021年,國(guó)家衛(wèi)健委批復(fù)堇葉碎米薺為食品原料,參照葉類(lèi)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),近5年來(lái),以富硒堇葉碎米薺為原料開(kāi)發(fā)的硒產(chǎn)品有60多款,年產(chǎn)值3億元,“野油菜”成了“致富菜”。
“野油菜”也是珍貴資源
恩施漁塘壩森林茂盛,小溪邊生長(zhǎng)著一種長(zhǎng)相和姿態(tài)類(lèi)似大田里種的油菜的植物,當(dāng)?shù)卮迕穹Q(chēng)它為“野油菜”。20世紀(jì)80年代,科學(xué)家證實(shí)漁塘壩存在獨(dú)立硒礦床,而“野油菜”正是生長(zhǎng)于硒礦床的核心地帶。
2006年,中國(guó)科學(xué)院研究員邵樹(shù)勛帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入漁塘壩進(jìn)行考察,采集大量生物樣本檢測(cè)硒含量,“野油菜”的含硒量達(dá)到816毫克/千克,也是我國(guó)首次發(fā)現(xiàn)的超聚硒植物。通過(guò)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授吳永堯、湖北民族學(xué)院生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授丁莉等專(zhuān)家鑒定,生長(zhǎng)在漁塘壩的這種植物屬異堇葉碎米薺,是長(zhǎng)期生長(zhǎng)在高硒特定環(huán)境下的堇葉碎米薺的變種(亞種)。漁塘壩堇葉碎米薺具有明顯的地域分布特點(diǎn),是一種可食高含硒植物新種質(zhì)資源。在野生條件下,整株植物硒蓄積量每千克高達(dá)177毫克—816毫克,是一種珍貴的野菜和中藥材資源。
丁莉《堇葉碎米薺營(yíng)養(yǎng)成分的分析與評(píng)價(jià)》對(duì)漁塘壩堇葉碎米薺的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了研究分析,結(jié)果顯示,其含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、可溶性糖、氨基酸、維生素C、纖維素和硒,具有極高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。
恩施州農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究人員石愛(ài)華在《恩施產(chǎn)堇葉碎米薺中氨基酸及活性成分比較》中提到,分別采用酸水解氨基酸自動(dòng)分析法、原子熒光光度法、紫外分光光度法和苯酚-硫酸法,分析不同生境條件下,堇葉碎米薺氨基酸、硒、總黃酮和粗多糖含量。研究結(jié)果顯示,堇葉碎米薺作為一種新食品原料,其抽薹期栽培植株和野生植株全氨基酸含量分別為每百克18.55克和20.53克,而在結(jié)莢期栽培植株中含量較低(8.44克/100克);除脯氨酸外,抽薹期的栽培株與野生植株樣品中其他16種氨基酸含量基本相同,但前者必需氨基酸所占比例(43.29%)高于后者(38.48%)。值得注意的是,野生植株樣品中含有豐富的脯氨酸,其含量高達(dá)2.88%,是大棚栽培樣品的3—5倍。大棚栽培的2個(gè)樣品硒含量每百克分別為199微克和194微克,而生長(zhǎng)于高硒地帶上的野生植株樣品硒含量為每百克177微克。結(jié)莢期栽培植株的總黃酮含量(529毫克/100克)高于野生植株(478毫克/100克)和抽薹期栽培植株(474毫克/100克),其粗多糖含量(1.05克/100克)也略高于野生植株(0.79克/100克)和抽薹期栽培植株(0.87克/100克)。其研究結(jié)論為,堇葉碎米薺作為功能性食品原料開(kāi)發(fā)利用,需考慮不同生境條件對(duì)其化學(xué)成分的影響。
搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)
恩施州委常委、副州長(zhǎng)王磊表示,要讓資源優(yōu)勢(shì)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),并不斷做大做強(qiáng),必須靠科技作支撐。
漁塘壩發(fā)現(xiàn)這種國(guó)內(nèi)唯一的超聚硒堇葉碎米薺品種后,國(guó)內(nèi)各大學(xué)院校和研究機(jī)構(gòu)紛紛前來(lái)考察采樣。研究表明,漁塘壩的堇葉碎米薺含有人體所必需的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng),基本不發(fā)生病蟲(chóng)害,是一種優(yōu)良野生蔬菜。在食品加工方面還可充分利用其富硒的特點(diǎn),使其成為恩施獨(dú)特的風(fēng)味保健食品。
湖北省富硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院研究人員殷紅清表示,堇葉碎米薺人工栽培是一個(gè)難題。2009年,湖北省富硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院開(kāi)始集中力量開(kāi)展堇葉碎米薺“野轉(zhuǎn)家”技術(shù)攻關(guān),在2011年獲得突破,實(shí)現(xiàn)了堇葉碎米薺在海拔300—1500米都可以人工栽培,并開(kāi)始大面積試種。殷紅清介紹,恩施現(xiàn)在擁有國(guó)家級(jí)硒科研檢測(cè)平臺(tái)2家、省級(jí)平臺(tái)2家、國(guó)家級(jí)涉硒科技孵化器1家、涉硒省級(jí)校企共建研發(fā)中心12家,國(guó)家級(jí)眾創(chuàng)空間1家,省級(jí)眾創(chuàng)空間6家,建有涉硒院士專(zhuān)家工作站10家,與新西蘭奧克蘭大學(xué)、中科院、武漢大學(xué)、湖北省農(nóng)科院等國(guó)際國(guó)內(nèi)科研院所都建立了長(zhǎng)期良好合作關(guān)系。
在區(qū)分有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒的基礎(chǔ)上,恩施州研究人員發(fā)現(xiàn)不同形態(tài)的有機(jī)硒在轉(zhuǎn)化、代謝與功效方面也有所不同,并率先提出了富有機(jī)硒、富不同形態(tài)有機(jī)硒的概念,并建立了植物源有機(jī)硒提取、檢測(cè)技術(shù)體系,為科學(xué)補(bǔ)硒和硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)辟出重要路徑。
漁塘壩藥農(nóng)楊元菊一直關(guān)注著“野油菜”的相關(guān)科研進(jìn)展,采用套袋法收集種子,提前在植株上套上透光塑料袋,不影響光照,待種子成熟后用剪刀剪下來(lái),立即把種子搓揉到袋子里,整理干凈后立即放進(jìn)冰箱里冷藏。經(jīng)過(guò)不斷試驗(yàn),楊元菊成為遠(yuǎn)近聞名的“野油菜”栽培專(zhuān)家,被多家企業(yè)聘為技術(shù)顧問(wèn)。
江蘇賽銀集團(tuán)恩施硒谷科技股份有限公司立足開(kāi)發(fā)富硒堇葉碎米薺系列產(chǎn)品,打造植物硒品牌,已開(kāi)發(fā)出40多款富硒食品,2021年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近2億元。2022年該公司與湖北省富硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院開(kāi)展戰(zhàn)略合作,加強(qiáng)基地標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?;ㄔO(shè),并對(duì)堇葉碎米薺進(jìn)行深入研究與開(kāi)發(fā)。
據(jù)了解,近些年,恩施州正在搶占硒產(chǎn)品精深加工的制高點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),近5年以來(lái),以富硒堇葉碎米薺為原料開(kāi)發(fā)的硒產(chǎn)品,有60多款,年產(chǎn)值3億元。2021年,湖北省委、省政府決定支持恩施州打造千億硒產(chǎn)業(yè),恩施州委、州政府也決定以植物硒蛋白產(chǎn)業(yè)化為抓手,打造融合性硒產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)千億產(chǎn)值目標(biāo)。相信富硒堇葉碎米薺也將在其中扮演更加精彩的角色,并做出更大的貢獻(xiàn)。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái),人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健,所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存,也無(wú)法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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