資訊 > 食品原材料 > 紫云英蜂蜜含有哪些物質(zhì)成分及功效？
紫云英蜂蜜是蜜蜂采集紫云英(豆科草本植物)花蜜釀制而成的，新蜜呈淺琥珀色，味道甜而不膩，有清新宜人的草香味，結(jié)晶白色且結(jié)晶顆粒細(xì)膩，主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量約為31.79%左右、果糖的含量約為43.39%左右)，尚含少量蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、酶類及礦物質(zhì)如鉀、鎂、鈣、鐵、銅、磷等成分，其中最具代表性的成分是葡萄糖和酶類，葡萄糖是機(jī)體的主要供能物質(zhì)，而酶類則是體內(nèi)多種反應(yīng)的催化劑。
紫云英蜂蜜中還富含大量的活性酶，例如分解酶可以將食物分解為人體能夠吸收的小分子物質(zhì)，而淀粉酶則能催化淀粉水解成葡萄糖、麥芽糖等，同時(shí)紫云英蜜中富含的有機(jī)酸、維生素及礦物質(zhì)成分能調(diào)整腸胃功能、刺激胃酸分泌及促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因此有消化不良、習(xí)慣性便秘等情況的人可以適當(dāng)喝些紫云英蜜來調(diào)理。
紫云英蜂蜜在美容養(yǎng)顏方面也是極為顯著的，主要源于紫云英中含有大量的抗氧化物質(zhì)能清除體內(nèi)過多的自由基(破壞皮膚細(xì)胞的彈性和柔韌性，并導(dǎo)致皮膚黑色素的沉著)，同時(shí)紫云英蜜富含的多種營養(yǎng)成分能加快肌膚新陳代謝、增強(qiáng)肌膚抗菌力及活力并能有效預(yù)防肌膚干燥，從而可以使肌膚更加白皙、細(xì)嫩和光滑。
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