資訊 > 食品原材料 > 荷花花粉的營養(yǎng)價值和功效作用
荷花花粉是蓮科多年生水生植物荷花的花粉，顏色多呈乳黃色，具荷花特有的清新香氣，味道稍甜但不及茶花粉，因能營養(yǎng)滋補且能美容養(yǎng)顏而備受消費者的追捧。荷花粉主要成分是蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、脂肪酸、礦物質(zhì)、核酸及酶類等活性物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)和氨基酸的含量遠遠高于雞蛋和牛奶，而維生素尤其是B族維生素也是首屈一指，另外荷花粉中還含有豐富的銅、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)成分及多種活性物質(zhì)。
荷花花粉能延緩衰老得益于其富含的抗氧化成分能有效清除體內(nèi)過多的自由基(導致機體衰老的元兇)并能抑制細胞色素的沉積，同時荷花粉中富含的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等成分能為機體補充必須營養(yǎng)并能促進機體的新陳代謝功能，另外荷花粉中富含的多種活性物質(zhì)能增強細胞的活性并有助于細胞的分化和再生。
荷花花粉還能鎮(zhèn)靜安神得益于其富含的氨基酸、維生素及脂肪酸等能促進神經(jīng)系統(tǒng)功能正常并能促進腦細胞的新陳代謝，同時荷花粉中富含的礦物質(zhì)能調(diào)節(jié)情緒并有助于減輕心理壓力，另外荷花粉中富含的核酸、生物活性物質(zhì)能抗神經(jīng)衰弱并能抑制神經(jīng)異常興奮，因此荷花粉特別適合神經(jīng)衰弱及經(jīng)常性失眠的人食用。
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薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側耳科側耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領域。
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