番茄香精的用途及調(diào)配思路介紹

2022-05-17 來源：sjgle食品加工包裝在線

# 番茄香精

番茄香精是具有番茄風(fēng)味的添加劑。

番茄香精是具有番茄風(fēng)味的添加劑，番茄香精茄香清爽、天然芬芳，猶如現(xiàn)摘現(xiàn)切的番茄鮮香，有效提升餐飲調(diào)料包濃郁、鮮爽、飽滿的新鮮番茄風(fēng)味和厚實(shí)的番茄底韻香氣，并增加誘人、持久的酸甜香氣，成就原汁原味的天然風(fēng)味。

番茄香精在高溫、長煮的條件下，依然能保持香氣濃郁與留香不被破壞，更不會(huì)降低遮掩氣味及增加香味的效果，從而達(dá)到保留大量天然、干凈風(fēng)味的要求，賦予餐飲調(diào)料包多層次的美味體驗(yàn)，提高消費(fèi)者的體驗(yàn)和口碑。有效提升番茄類產(chǎn)品特征香氣，增加酸甜風(fēng)味和真實(shí)感的特點(diǎn)，已經(jīng)應(yīng)用于預(yù)制菜、火鍋、調(diào)味料、休閑食品等產(chǎn)品，讓食品廠商更省時(shí)、省力、節(jié)約成本，真正幫助廠商創(chuàng)造超出消費(fèi)者期望的暢銷產(chǎn)品。

番茄香精的調(diào)配主要是通過對(duì)番茄的特征香氣分析確定香韻思路，不同的應(yīng)用產(chǎn)品(如飲料﹑糖果、餡料等)需要的香氣也有明顯分化，應(yīng)該根據(jù)需要確定香精的香氣風(fēng)格，溶劑的選擇也很重要，果汁飲料用番茄香精一般用丙二醇做為溶劑，一般碳酸性飲料考慮到成本和檔次等問題可以選用酒精和水作為溶劑，當(dāng)然，如果本香精溶劑改為耐溫溶劑，如色拉油、三醋酸甘油酯等，可以用做一般餡料的香精。

想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的番茄香精，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚番茄香精原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。番茄香精供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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