資訊 > 政策法規(guī) > 《乳用駝綜合標(biāo)準(zhǔn)》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見
在消費升級的趨勢下,近年來小眾乳品越來越多地走進(jìn)消費者視野中,成為乳制品市場的又一補充。隨著這一市場快速發(fā)展,及時制定與新興產(chǎn)品相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范等,將對提升產(chǎn)品質(zhì)量、推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展夯實基礎(chǔ)。5月12日,內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會就《乳用駝綜合標(biāo)準(zhǔn)(共3部分)》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見,截止時間為6月11日前。
我們常喝、常吃的乳制品一般是用牛乳制成,隨著近年來國民消費水平提高及對健康營養(yǎng)的需求進(jìn)一步提升,乳業(yè)正在加快轉(zhuǎn)型升級中力爭更好地滿足消費者需求。其一是液態(tài)乳產(chǎn)品當(dāng)下的競爭常常以每100ml中蛋白質(zhì)含量的多少來區(qū)分,有企業(yè)通過優(yōu)選牧場、奶源等打造蛋白質(zhì)含量高達(dá)3.6g、3.3g的乳制品,也有企業(yè)通過濃縮工藝等方面的技術(shù)升級來塑造高營養(yǎng)的乳制品。
其二則是以駝奶、水牛奶等為代表的小眾奶逐步打響口碑,開始搶占乳制品市場的一席之地,其中,產(chǎn)量少、營養(yǎng)高的駝奶如今基本處于供不應(yīng)求的狀態(tài),成為乳制品細(xì)分領(lǐng)域的一塊“香餑餑”。在此背景下,近年來國內(nèi)以中駝生物科技、雪蓮乳業(yè)等為代表的駝奶與駝奶粉生產(chǎn)企業(yè)快速成長起來,以好牧場、好駱駝、好奶源、好工藝為滿足消費市場供給添加動能。
然而,在駝奶、駝奶粉等一系列新產(chǎn)品加快面世,并支撐起沙漠地區(qū)居民增收的同時,規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展始終是產(chǎn)業(yè)不可缺少的重要組成部分。在駱駝乳制品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)形成之下,加快形成駱駝乳制品生產(chǎn)加工方面的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也迫在眉睫。
日前,由內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會歸口的《乳用駝綜合標(biāo)準(zhǔn) 第1部分:乳用駝養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、《乳用駝綜合標(biāo)準(zhǔn) 第2部分:乳用駝飼料》、《乳用駝綜合標(biāo)準(zhǔn) 第3部分:生鮮駝乳采集規(guī)程》已完成征求意見稿編制,現(xiàn)公開征求意見。
在《乳用駝綜合標(biāo)準(zhǔn) 第3部分:生鮮駝乳采集規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)部分,主要規(guī)定了生鮮駝乳采集的擠奶設(shè)備的選擇、擠奶駱駝馴化過程、生鮮駝乳采集前的準(zhǔn)備、生鮮駝乳采集操作、擠奶設(shè)備的清洗程序、生鮮駝奶的貯存、記錄,適用于以機械化采集生鮮駝乳的過程。標(biāo)準(zhǔn)中指出,生鮮駝乳采集應(yīng)當(dāng)按照套杯、擠奶、脫杯、擠奶后按摩、后藥浴、擠奶廳清理等流程進(jìn)行,并對各個流程規(guī)范進(jìn)行明確。
同時,該標(biāo)準(zhǔn)中還對擠奶設(shè)備的清洗及維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行規(guī)定。如擠奶設(shè)備要用溫水、專用的堿液、專用的酸液等進(jìn)行循環(huán)清洗和沖洗;擠奶設(shè)備內(nèi)襯及時更換、真空過濾網(wǎng)及真空調(diào)節(jié)器濾網(wǎng)每周清洗 1 次、奶管、脈動管每年更換 1 次等。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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