在消費升級的趨勢下，近年來小眾乳品越來越多地走進消費者視野中，成為乳制品市場的又一補充。隨著這一市場快速發(fā)展，及時制定與新興產品相關的產品標準、技術規(guī)范等，將對提升產品質量、推動產業(yè)高質量發(fā)展夯實基礎。5月12日，內蒙古標準化協(xié)會就《乳用駝綜合標準(共3部分)》系列團體標準公開征求意見，截止時間為6月11日前。

　　我們常喝、常吃的乳制品一般是用牛乳制成，隨著近年來國民消費水平提高及對健康營養(yǎng)的需求進一步提升，乳業(yè)正在加快轉型升級中力爭更好地滿足消費者需求。其一是液態(tài)乳產品當下的競爭常常以每100ml中蛋白質含量的多少來區(qū)分，有企業(yè)通過優(yōu)選牧場、奶源等打造蛋白質含量高達3.6g、3.3g的乳制品，也有企業(yè)通過濃縮工藝等方面的技術升級來塑造高營養(yǎng)的乳制品。

　　其二則是以駝奶、水牛奶等為代表的小眾奶逐步打響口碑，開始搶占乳制品市場的一席之地，其中，產量少、營養(yǎng)高的駝奶如今基本處于供不應求的狀態(tài)，成為乳制品細分領域的一塊“香餑餑”。在此背景下，近年來國內以中駝生物科技、雪蓮乳業(yè)等為代表的駝奶與駝奶粉生產企業(yè)快速成長起來，以好牧場、好駱駝、好奶源、好工藝為滿足消費市場供給添加動能。

　　然而，在駝奶、駝奶粉等一系列新產品加快面世，并支撐起沙漠地區(qū)居民增收的同時，規(guī)范化、標準化發(fā)展始終是產業(yè)不可缺少的重要組成部分。在駱駝乳制品相關產品標準陸續(xù)形成之下，加快形成駱駝乳制品生產加工方面的相關標準也迫在眉睫。

　　日前，由內蒙古標準化協(xié)會歸口的《乳用駝綜合標準 第1部分：乳用駝養(yǎng)殖技術規(guī)范》、《乳用駝綜合標準 第2部分：乳用駝飼料》、《乳用駝綜合標準 第3部分：生鮮駝乳采集規(guī)程》已完成征求意見稿編制，現(xiàn)公開征求意見。

　　在《乳用駝綜合標準 第3部分：生鮮駝乳采集規(guī)程》團體標準部分，主要規(guī)定了生鮮駝乳采集的擠奶設備的選擇、擠奶駱駝馴化過程、生鮮駝乳采集前的準備、生鮮駝乳采集操作、擠奶設備的清洗程序、生鮮駝奶的貯存、記錄，適用于以機械化采集生鮮駝乳的過程。標準中指出，生鮮駝乳采集應當按照套杯、擠奶、脫杯、擠奶后按摩、后藥浴、擠奶廳清理等流程進行，并對各個流程規(guī)范進行明確。

　　同時，該標準中還對擠奶設備的清洗及維護保養(yǎng)進行規(guī)定。如擠奶設備要用溫水、專用的堿液、專用的酸液等進行循環(huán)清洗和沖洗；擠奶設備內襯及時更換、真空過濾網及真空調節(jié)器濾網每周清洗 1 次、奶管、脈動管每年更換 1 次等。