2022-05-23 來源：食品飲料行業(yè)觀察

# 有機成分

自疫情以來，健康已成為人們關(guān)注的焦點，這反過來又推動有機成分在一系列食品飲料產(chǎn)品中的應(yīng)用。

根據(jù)Innova Market Insights的數(shù)據(jù)，全球食品和飲料新產(chǎn)品中有機成分的使用正在增加，與2020年和2021年相比，同比增長5%。

2021年，全球推出的有機成分最多的產(chǎn)品類別是嬰幼兒食品(19%)；植物成分成為全球發(fā)布的產(chǎn)品中有機成分的主要成分類別；全球有機成分產(chǎn)品發(fā)布中排名最多的是有機食品（86%）、無谷蛋白食品（31%）和純素食食品（29%）。

那么，是什么推動了有機成分的發(fā)展，有機領(lǐng)域的消費趨勢和市場動態(tài)如何，以及如何利用當(dāng)前的趨勢。

現(xiàn)如今，健康和可持續(xù)性對消費者來說比以往任何時候都更重要，這兩種趨勢正在推動對有機食品和飲料的需求。消費者對自然和健康的興趣是有機食品的主要驅(qū)動因素。

專家指出:“有機產(chǎn)品推動增長的另一個領(lǐng)域是全球嬰兒配方奶粉市場，過去三年推出的嬰兒配方奶粉中，有超過15%的產(chǎn)品聲稱是有機產(chǎn)品?！?/span>

有機乳清和乳糖在嬰兒配方奶粉市場上需求量很大。

專家解釋說:“該行業(yè)預(yù)計在未來五年將增長10%，但隨著對有機乳清和乳糖的需求迅速超過供應(yīng)，嬰兒級有機原料供應(yīng)不足，迄今為止，可能會阻礙增長?！?/span>

例如近期，由于供應(yīng)鏈危機和俄烏沖突等復(fù)雜的問題，美國面臨嬰兒配方奶粉短缺的問題，家長們都在爭先恐后地尋找供應(yīng)。

專家強調(diào)，除了有機乳清和乳糖外，注重健康的消費者群體對有機功能性蛋白產(chǎn)品的需求也在不斷增長。有機飲料的范圍還擴大到酒精飲料，包括有機成分、非常規(guī)口味，并對健康有全面的整體效益。

專家還指出：“雖然健康和可持續(xù)性是大多數(shù)有機食品購買的關(guān)鍵驅(qū)動因素，但確保這些產(chǎn)品看起來有吸引力也很重要。消費者可能會認(rèn)為有機產(chǎn)品很無聊，對它們的味道有負(fù)面的看法。但充滿活力的色調(diào)可以改變這些觀念，確保有機食品和飲料在貨架上看起來很開胃?！?/span>