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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 有機成分新趨勢:健康、可持續(xù)性、蛋白質(zhì)成分推動行業(yè)創(chuàng)新

    2022-05-23 來源:食品飲料行業(yè)觀察
    自疫情以來,健康已成為人們關(guān)注的焦點,這反過來又推動有機成分在一系列食品飲料產(chǎn)品中的應(yīng)用。

    自疫情以來,健康已成為人們關(guān)注的焦點,這反過來又推動有機成分在一系列食品飲料產(chǎn)品中的應(yīng)用。

     

    根據(jù)Innova Market Insights的數(shù)據(jù),全球食品和飲料新產(chǎn)品中有機成分的使用正在增加,與2020年和2021年相比,同比增長5%。

     

    2021年,全球推出的有機成分最多的產(chǎn)品類別是嬰幼兒食品(19%);植物成分成為全球發(fā)布的產(chǎn)品中有機成分的主要成分類別;全球有機成分產(chǎn)品發(fā)布中排名最多的是有機食品(86%)、無谷蛋白食品(31%)和純素食食品(29%)。

     

    那么,是什么推動了有機成分的發(fā)展,有機領(lǐng)域的消費趨勢和市場動態(tài)如何,以及如何利用當(dāng)前的趨勢。

     

    現(xiàn)如今,健康和可持續(xù)性對消費者來說比以往任何時候都更重要,這兩種趨勢正在推動對有機食品和飲料的需求。消費者對自然和健康的興趣是有機食品的主要驅(qū)動因素。

     

    專家指出:“有機產(chǎn)品推動增長的另一個領(lǐng)域是全球嬰兒配方奶粉市場,過去三年推出的嬰兒配方奶粉中,有超過15%的產(chǎn)品聲稱是有機產(chǎn)品?!?/span>

     

    有機乳清和乳糖在嬰兒配方奶粉市場上需求量很大。

     

    專家解釋說:“該行業(yè)預(yù)計在未來五年將增長10%,但隨著對有機乳清和乳糖的需求迅速超過供應(yīng),嬰兒級有機原料供應(yīng)不足,迄今為止,可能會阻礙增長?!?/span>

     

    例如近期,由于供應(yīng)鏈危機和俄烏沖突等復(fù)雜的問題,美國面臨嬰兒配方奶粉短缺的問題,家長們都在爭先恐后地尋找供應(yīng)。

     

    專家強調(diào),除了有機乳清和乳糖外,注重健康的消費者群體對有機功能性蛋白產(chǎn)品的需求也在不斷增長。有機飲料的范圍還擴大到酒精飲料,包括有機成分、非常規(guī)口味,并對健康有全面的整體效益。

     

    專家還指出:“雖然健康和可持續(xù)性是大多數(shù)有機食品購買的關(guān)鍵驅(qū)動因素,但確保這些產(chǎn)品看起來有吸引力也很重要。消費者可能會認(rèn)為有機產(chǎn)品很無聊,對它們的味道有負(fù)面的看法。但充滿活力的色調(diào)可以改變這些觀念,確保有機食品和飲料在貨架上看起來很開胃?!?/span>

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