資訊 > 食品原材料 > 甘草次酸在藥理活性方面與甘草酸有哪些不同?
甘草次酸是從甘草中提取而出的,甘草的主要成分是甘草酸,甘草酸的分子結(jié)構(gòu)中含1分子甘草次酸和2分子葡萄醛酸。近年來(lái)藥理和臨床研究發(fā)現(xiàn),甘草酸具有保肝、抗炎、降壓、增強(qiáng)肌體免疫力、提高生理機(jī)能等作用。甘草次酸具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抗菌、抗病毒等多種作用。甘草酸和甘草次酸在藥理活性方面具有很多相似處,就抗炎來(lái)說(shuō),甘草次酸及其衍生物可以通過(guò)多個(gè)靶點(diǎn)直接抑制炎性細(xì)胞因子和炎性介質(zhì)的產(chǎn)生,也可以通過(guò)增強(qiáng)類固醇激素的活性等機(jī)制間接地發(fā)揮其抗炎功能。
甘草次酸對(duì)多種急性炎癥均有抑制作用,其抗炎作用不依賴于垂體一腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng),而和抑制炎癥組織中PgE2生成、拮抗炎癥介質(zhì)組胺、5羥色胺等的作用有關(guān)。甘草次酸鈉能抑制蛋白致炎小鼠炎足中Pg內(nèi)過(guò)氧化物降解產(chǎn)物丙二醛的生成,此作用可被外源性花生四烯酸拮抗。甘草次酸鈉對(duì)機(jī)體非特異性細(xì)胞免疫功能也有增強(qiáng)作用。
甘草次酸還可使結(jié)扎總輸膽管的家兔、大鼠的血膽紅素降低,尿膽紅素排泄增加,此作用較葡萄醛酸內(nèi)酯或蛋氨酸強(qiáng)。對(duì)幽門結(jié)扎的大鼠有良好的抗?jié)冏饔?。其治療指?shù)較高。甘草次酸及其鹽類有明顯的抗利尿作用。能增強(qiáng)腎小管對(duì)鈉氯的重吸收而呈現(xiàn)抗利尿作用;其作用方式與去氧皮質(zhì)酮不同,可能是其對(duì)腎小管的直接作用。
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甘草次酸是從甘草中提取的一種重要三萜類化合物,作為甘草中的次級(jí)代謝產(chǎn)物之一,甘草次酸在現(xiàn)代藥理學(xué)和天然保健品研究中備受關(guān)注。其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和生物活性,使甘草次酸在抗炎、抗病毒、護(hù)肝等多個(gè)健康領(lǐng)域展現(xiàn)出顯著效果。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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