資訊 > 食品原材料 > 阿膠蛋白肽保留了傳統(tǒng)阿膠的功效
阿膠蛋白肽是以阿膠粉為原料，經(jīng)復(fù)合酶解、多級(jí)分離純化、噴霧干燥工藝精制而成。產(chǎn)品呈棕黃色粉末狀，保留了傳統(tǒng)阿膠的功效，更易于被人體消化、吸收、利用。阿膠一直以來被譽(yù)為補(bǔ)血佳品，根據(jù)現(xiàn)代藥理研究分析，阿膠中含有的18 種氨基酸，能促進(jìn)血紅蛋白的合成。特別是還富含極易吸收的血紅素鐵，這是一種理想的鐵補(bǔ)充劑，食入后可增加血紅素的攝入量，達(dá)到生血作用。
阿膠蛋白肽具有免疫調(diào)節(jié)活性的能力，可以增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力，通過增強(qiáng)其清除人體內(nèi)廢舊細(xì)胞、提高代謝廢物和有害病毒的能力，達(dá)到提高人體免疫力的效果。研究表明，阿膠具有顯著的抗疲勞和提高運(yùn)動(dòng)耐力的作用。阿膠含有豐富的藥效氨基酸和膠原蛋白肽，是其抗疲勞作用的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以減少運(yùn)動(dòng)后血乳酸的產(chǎn)生，加速清除運(yùn)動(dòng)后的血清尿素氮，延緩疲勞的產(chǎn)生。而阿膠肽易于消化吸收和獨(dú)特的聚負(fù)離子基結(jié)構(gòu)可以調(diào)節(jié)血紅蛋白和氧的親和度，增強(qiáng)機(jī)體的無氧或低氧耐力，參與調(diào)節(jié)機(jī)體的能量代謝，更有助于阿膠發(fā)揮其抗疲勞作用。
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薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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