資訊 > 食品原材料 > 青花魚的營養(yǎng)價值和家常做法介紹
青花魚是日本重要的食用魚，學名日本鯖，別稱白腹鯖、花輝、青輝等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鯖科、鯖屬海洋魚類，一般以圍網、流刺網或定置網等捕獲，并以鮮魚、冷凍、煙熏、鹽漬或制成罐頭等方式販售。
青花魚肉結實，味良好，可鮮銷、腌制和制罐。肉性平、味甘，功能滋補強壯。精巢可制魚精蛋白，胰腺可作提煉胰島素的原料；脂肪酸中含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），是提制藥用魚油EPA和DHA的較好原料；魚卵可制卵磷脂。脂肪多，可煉制人造白脫；肝富有維生素A，可制魚肝油。
下面為為大家介紹一種香煎青花魚的做法步驟：1、將青花魚片從袋中取出，用廚房紙吸去多余的水分，備用；2、生姜洗凈，之后切成薄片，備用；3、在吸干水分的魚身表面涂抹適量鹽，將姜片覆蓋在魚身，刷上一些料酒，適當腌制大約10分鐘；4、鍋燒熱，之后加入少量油和姜片，等姜片略略出來一些香味之后，用鍋鏟壓著姜片，使其在鍋內均勻游走幾次，之后放入已經腌制好的青花魚，魚皮朝下，雙面煎到金黃，即可出鍋食用。
想要采購或者出售品質優(yōu)異的青花魚，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚青花魚原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。青花魚供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現采購，實現了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現了直通和互動。
薯渣是甘薯生產淀粉及粉絲和粉條等制品的副產物。據不完全統(tǒng)計，我國每年因生產淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調味用；果實可入藥，有驅風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側耳科側耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領域。
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