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  • 資訊 > 食品原材料 > 杏鮑菇的藥用價(jià)值和活性成分介紹

    2022-07-20 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線(xiàn)
    杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱(chēng)為“平菇王”、“干貝菇”,具有愉快的杏仁香味及如鮑魚(yú)的口感,適合保鮮、加工。

    杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱(chēng)為“平菇王”、“干貝菇”,具有愉快的杏仁香味及如鮑魚(yú)的口感,適合保鮮、加工。杏鮑菇的銷(xiāo)售主要以鮮銷(xiāo)為主,與其他食用菌相比,貨架期較長(zhǎng)。鮮菇含水量高達(dá)90%,采收后盡快運(yùn)到14-15℃冷庫(kù)內(nèi)預(yù)冷4h左右,然后進(jìn)行包裝分級(jí)。在4℃條件下可保存10d左右不會(huì)變質(zhì);在10℃條件下可保存五六天;在15-20℃條件下可保存二三天。

     

    杏鮑菇藥用價(jià)值就是菇體中的多種活性成分,包括活性多糖、抗菌多肽和甾醇類(lèi)等。擔(dān)子菌中的葡聚糖是一種非常重要的具有生物活性的多糖。從杏鮑菇和平菇中分離出一種分支β-葡聚糖,Hexiang WangT.B.Ng從杏鮑菇子實(shí)體中分離出一種抗菌多肽,它的分子量為10kDa。這種多肽被定名為eryngin,它抑制尖孢鐮刀菌和花生球腔菌菌絲生長(zhǎng)。Se-WonKimHyung-GunKim等人發(fā)現(xiàn)杏鮑菇提取物對(duì)骨代謝有影響。杏鮑菇提取物處理可以提高骨細(xì)胞中堿性磷酸酶活性和骨鈣蛋白mRNA的表達(dá)。

    想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的杏鮑菇,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線(xiàn),sjgle食品加工包裝在線(xiàn)是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶(hù)平臺(tái),匯聚杏鮑菇原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。杏鮑菇供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線(xiàn)實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線(xiàn)可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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