資訊 > 食品原材料 > 毛木耳與黑木耳有什么區(qū)別嗎？
毛木耳是木耳科、木耳屬真菌。其營養(yǎng)成分與黑木耳相似，但毛木耳的抗逆性強，生長速度快，栽培相對容易，產(chǎn)量高，價格也比黑木耳便宜，所以在我國南方有相當大的栽培面積。毛木耳與黑木耳相比，黑木耳的營養(yǎng)更勝一籌，經(jīng)過檢測，研究者發(fā)現(xiàn)黑木耳的多糖和蛋白質含量都比毛木耳高。毛木耳實體大且厚，味道不如黑木耳，但口感爽脆也別具風味。
毛木耳與黑木耳有著一些相似的藥用價值，比如在涼血止血、益氣潤燥方面都具有顯著功效。但它們的藥用價值也有不同的地方，黑木耳含有的營養(yǎng)物質有降血脂、血粘度作用，可抑制血小板凝聚、防止血栓形成，緩和冠狀動脈粥樣硬化，專家認為，常吃黑木耳可以起到每天服用阿司匹林的功效;而毛木耳反面的絨毛粗而長，有的長達400至500微米，這是黑木耳的10倍，它絨毛中含有大量的多糖，這些多糖有著很好的防癌抗癌作用，毛木耳也因此在市場上大受青睞。
毛木耳需經(jīng)過高溫烹飪之后，才能提高膳食纖維及毛木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以如果想要充分吸收毛木耳的營養(yǎng)的話就要把它煮熟。想要采購或者出售品質優(yōu)異的毛木耳，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚毛木耳原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。毛木耳供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質，其塊根富含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質和水分的便捷方式。然而，市場上電解質水產(chǎn)品眾多，質量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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