資訊 > 食品原材料 > 毛木耳與黑木耳有什么區(qū)別嗎?
毛木耳是木耳科、木耳屬真菌。其營養(yǎng)成分與黑木耳相似,但毛木耳的抗逆性強,生長速度快,栽培相對容易,產(chǎn)量高,價格也比黑木耳便宜,所以在我國南方有相當大的栽培面積。毛木耳與黑木耳相比,黑木耳的營養(yǎng)更勝一籌,經(jīng)過檢測,研究者發(fā)現(xiàn)黑木耳的多糖和蛋白質(zhì)含量都比毛木耳高。毛木耳實體大且厚,味道不如黑木耳,但口感爽脆也別具風味。
毛木耳與黑木耳有著一些相似的藥用價值,比如在涼血止血、益氣潤燥方面都具有顯著功效。但它們的藥用價值也有不同的地方,黑木耳含有的營養(yǎng)物質(zhì)有降血脂、血粘度作用,可抑制血小板凝聚、防止血栓形成,緩和冠狀動脈粥樣硬化,專家認為,常吃黑木耳可以起到每天服用阿司匹林的功效;而毛木耳反面的絨毛粗而長,有的長達400至500微米,這是黑木耳的10倍,它絨毛中含有大量的多糖,這些多糖有著很好的防癌抗癌作用,毛木耳也因此在市場上大受青睞。
毛木耳需經(jīng)過高溫烹飪之后,才能提高膳食纖維及毛木耳多醣的溶解度,有助于吸收利用,所以如果想要充分吸收毛木耳的營養(yǎng)的話就要把它煮熟。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的毛木耳,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚毛木耳原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。毛木耳供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。
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