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  • 資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸在食品加工中有哪些功能用途?

    2022-07-21 來源:sjgle食品加工包裝在線
    檸檬酸又名枸櫞酸,是一種重要的有機酸,為無色晶體,無臭,有很強的酸味,易溶于水,是酸度調(diào)節(jié)劑和食品添加劑。

    檸檬酸又名枸櫞酸,是一種重要的有機酸,為無色晶體,無臭,有很強的酸味,易溶于水,是酸度調(diào)節(jié)劑和食品添加劑。天然檸檬酸在自然界中分布很廣,天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的。

     

    檸檬酸主要用途如下:1、檸檬酸是一種有機酸,具有較強的酸味,在柑橘、菠蘿、檸檬等水果中含量較高,口感較好??蛇m量加入飲料、食品中,有增進食欲、改善口味的作用;2、日常用品,檸檬酸能加速身體代謝,促進皮膚角質(zhì)的更新,可以用在日常用品中,能幫助美白,讓皮膚更有光澤;3、保鮮劑,檸檬酸屬于酸類,而且它形成的酸性環(huán)境能抑制細菌的生長,因此可避免食物變質(zhì),起到殺菌的作用。

    檸檬酸在發(fā)酵過程中,當微生物體內(nèi)的烏頭酸水合酶和異檸檬酸脫氫酶活性很低、而檸檬酸合成酶活性很高時,才有利于檸檬酸的大量積累。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的檸檬酸,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚檸檬酸原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。檸檬酸供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。

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