資訊 > 食品原材料 > 鹽水鯖魚的營養(yǎng)價值和做法步驟
鹽水鯖魚是以鯖魚為原料制成的，鯖魚是一種很常見的可食用魚類，出沒于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文語境下要注意區(qū)別于中國的四大家魚之一的“青魚”。鯖魚平均身長30至50厘米，壽命最長可至11年，它以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵為生。
鹽水鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、煙堿酸及維他命B、D群，以及不飽和脂肪酸EPA和DHA，根據研究指出，在其他水產中鯖魚的DHA含量僅次于脂身鮪魚，排名第二。營養(yǎng)價值極高，脂肪中更含有豐富的不飽和脂肪酸EPA及活化大腦的DHA，所含油脂成分較多、油脂清澈而且好吃。
鹽水鯖魚的做法步驟：1、取出鯖魚內臟，清洗魚腹部，沖洗整條魚，切掉魚鰭，魚頭和尾部，把魚切成約有1.5厘米薄片；2、拿一個深碗，在碗里倒入鹽，倒入一升清水，用筷子攪拌直至鹽完全溶解；3、將魚放到準備好的鹽水中，使鹽水沒過魚，放在溫度適宜的屋子里四個小時，在這期間要多次壓魚到鹽水中和翻動魚；4、四個小時后倒出鹽水。”把半升純凈水與醋混合一起，倒入魚中約十至十五分鐘。魚被淹沒后，可以嘗試鹽度，如果魚看起來不夠鹽，那么在鹽水中再放幾個小時；5、倒出碗里的醋水，把魚取出放入玻璃罐子中，往罐子里倒入植物油，搖勻蓋上蓋子，這樣就準備好了。
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近年來，DHA可以說是被炒的最熱的話題之一。其被宣稱為“腦黃金”，商家們?yōu)榱擞舷M心理，“富含DHA、明目益智、寶寶更聰明”等宣傳術語和相應產品應運而生。那么，DHA到底是什么？補充DHA真的能讓寶寶變聰明嗎？
在寵物經濟持續(xù)升溫的當下，寵物食品市場正迎來消費升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報，4家實現營收凈利雙增長，到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺，頭部企業(yè)紛紛布局，折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中，凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起，而作為生產核心裝備的凍干機，正成為撬動這一細分市場的關鍵力量，為食品機械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機遇。
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2025年7月20日，中國飯店協會正式批準《餐飲外賣即食小龍蝦質量規(guī)范》團體標準立項 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”，實則折射出我國餐飲外賣標準化、工業(yè)化、智能化轉型的深層趨勢。
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