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  • 資訊 > 食品原材料 > 類胡蘿卜素是什么?有哪些種類及作用

    2022-07-26 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線
    類胡蘿卜素是一類重要的天然色素的總稱,普遍存在于動(dòng)物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。

    類胡蘿卜素是一類重要的天然色素的總稱,普遍存在于動(dòng)物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。它是含40個(gè)碳的類異戊烯聚合物,即四萜化合物。典型的類胡蘿卜素是由8個(gè)異戊二烯單位首尾相連形成;類胡蘿卜素的顏色因共軛雙鍵的數(shù)目不同而變化,共軛雙鍵的數(shù)目越多, 顏色越移向紅色。

     

    類胡蘿卜素的種類有很多,迄今,被發(fā)現(xiàn)的天然類胡蘿卜素已達(dá)700多種, 根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同可以將其分為兩類,一類是胡蘿卜素(只含碳?xì)鋬煞N元素,不含氧元素,如B2胡蘿卜素和番茄紅素),另一類是葉黃素(有羥基、酮基、羧基、甲氧基等含氧官能團(tuán),如葉黃素和蝦青素) 。

    類胡蘿卜素是體內(nèi)維生素A的主要來(lái)源,同時(shí)還具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗癌、延緩衰老等功效。如葉黃素具有抗氧化和光過(guò)濾作用,能夠在一定程度上保護(hù)視力,防止視力衰退,預(yù)防白內(nèi)障等眼科疾?。晃r青素有很強(qiáng)的抗氧化能力,對(duì)于人體對(duì)抗炎癥、免疫調(diào)節(jié)有一定的幫助。

    想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的類胡蘿卜素,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚類胡蘿卜素原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。類胡蘿卜素供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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