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  • 資訊 > 專(zhuān)家原創(chuàng) > 四大懷藥之二:懷地黃的傳說(shuō)

    2022-08-05 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線(xiàn)
    地黃為玄參科地黃屬多年生草本植物,以干燥的塊根入藥,是常見(jiàn)的大宗中藥材。

    無(wú)懷川,不地黃

     

    地黃為玄參科地黃屬多年生草本植物,以干燥的塊根入藥,是常見(jiàn)的大宗中藥材。地黃的別名很多,如地髓、牛奶子、山白菜等,它的分布較為廣泛,其中在我國(guó)河南、山東、山西、陜西等地均有大量生產(chǎn),但是以河南道地產(chǎn)區(qū)的“古懷慶府”一帶產(chǎn)者最佳,栽培的歷史也最悠久,系著名“四大懷藥”之一,中醫(yī)歷來(lái)非常重視藥材的出產(chǎn)地和加工炮制工藝。

     

    孫思邈的《千金藥方》記載有:用藥必依本土。因而中醫(yī)藥界有非地道藥材,就沒(méi)有中醫(yī)之說(shuō),懷慶府所產(chǎn)的懷藥以其獨(dú)特的確切效為歷代醫(yī)家所看重。另有《本草綱目》記載:今人以懷慶地黃為上。《本草從新》有:地黃以懷慶肥大而短、糯體細(xì)皮、菊花心者佳。

     

    20世紀(jì)末國(guó)家為緩解懷地黃產(chǎn)銷(xiāo)矛盾,曾經(jīng)向18個(gè)省區(qū)引種懷地黃,結(jié)果引種后品種退化,藥性大減,不得不反復(fù)來(lái)焦作引種。懷地黃一旦離開(kāi)了懷川這片沃土,藥性便大打折扣。

     

    地黃在方劑當(dāng)中的使用量占有很大的比重, 且多居主位,例如知柏地黃丸、六味地黃丸等。

     

    炮制各異,黃生鮮熟

     

    地黃因炮制加工的方法不同,得到的產(chǎn)品可分為三類(lèi):鮮地黃、生地黃、熟地黃,它們的藥用成分和藥性也不盡相同。

     

    鮮地黃是在月左右或者次年3月在田地上采挖得到的新鮮地黃塊根,也被稱(chēng)為干地黃?!侗静菰傩隆酚涗涻r地黃:味甘苦,性微寒,無(wú)毒。主要功效為清熱、涼血、潤(rùn)燥、生津,主治溫病傷陰、吐血、咳血、消渴、血崩、便秘等。

     

    生地黃由鮮地黃在陽(yáng)光下暴曬或者在焙床上 用火緩緩烘干得到。生地黃味甘苦,性涼,養(yǎng)陰,生津,可用于月經(jīng)不調(diào)、熱病煩渴、發(fā)斑發(fā)疹、骨蒸勞熱、胎動(dòng)不安、傳染性肝炎、陰虛內(nèi)熱等。

     

    將生地黃洗凈晾干,浸泡于黃酒中2-3個(gè)小時(shí)后取出置于陽(yáng)光下暴曬至不粘手即得熟地黃。也可將干凈的生地黃置籠屜內(nèi)加熱,蒸至內(nèi)外黑潤(rùn),取出,曬至八成干,切厚片,干燥即成。熟地黃味性微溫,具有滋陰補(bǔ)血和益精填髓等作用。主治內(nèi)熱消渴、盜汗遺精、眩暈、腰膝酸軟、須發(fā)早白、肝腎陰虛等癥。

     

    千古流傳,國(guó)藥珍品

     

    懷地黃的葉、莖(根)、花、籽都有極高的藥用價(jià)值,是我國(guó)著名的傳統(tǒng)常用大宗中藥材,明代永樂(lè)三年就開(kāi)始遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外,被視為滋補(bǔ)珍品。新中國(guó)成立之初懷地黃作為“國(guó)藥”被列為國(guó)家計(jì)劃管理物資,由政府組織生產(chǎn),國(guó)家醫(yī)藥部門(mén)統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理。

     

    地黃具清熱涼血、生灃潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)補(bǔ)血、滋陰補(bǔ)腎之功能。另外地黃的葉、莖、花、籽都有極高的藥用價(jià)值?,F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn):地黃及其有效成分具有調(diào)節(jié)免疫功能,影響心血管系統(tǒng)、造血系統(tǒng)及內(nèi)分泌系統(tǒng)等多方面的活性,并具有抗腫瘤、抗衰老及降血糖等功效。

     

    食之地黃,自古有之

     

    地黃作為食物食用有著悠久的歷史,因?yàn)榈攸S具有不同的功效,所以可以滲透于不同食物類(lèi)型中。用作食物的地黃,不僅是指地黃的地下根莖,還包括鮮地黃汁、地黃花、地黃葉等。

     

    早在南宋時(shí)期林洪的《山家清供》就有專(zhuān)門(mén)的記載,用地黃洗凈搗碎得汁水,并用這地黃汁做成一種水煮的面制食品,在當(dāng)時(shí)已經(jīng)成為較為普遍的家常食物。

     

    也可以將地黃作為原來(lái)之一做粥,這不僅可以作為食物食用,還可以治病補(bǔ)養(yǎng)。例如治療胞干胎斃的地黃粥,是將鮮地黃汁與糯米共享做粥,煮粥就是藥膳,以粳米滋補(bǔ)為君,地黃為臣,粳米補(bǔ)脾胃養(yǎng)五臟。

     

    還有就是利用地黃釀制地黃酒,主要是指以地黃作為原料之一的酒劑,最早在南北朝時(shí)期的《靈寶五符經(jīng)》 中就出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)的地黃神酒,而地黃作為道教常用的補(bǔ)益養(yǎng)身之藥,出現(xiàn)地黃神酒很正常。

     

    還有將地黃蜜制做成“蜜煎地黃”的,主要以地黃和白梅肉主要原料,通過(guò)水浸煮后在加蜜,相當(dāng)于現(xiàn)在所說(shuō)的地黃蜜餞,這也促進(jìn)了地黃蜜餞在現(xiàn)代的普及。

     

    作者簡(jiǎn)介:

    Martin.Yu,食品科技工作者、營(yíng)養(yǎng)師,長(zhǎng)期負(fù)責(zé)特殊食品研發(fā)工作,主要方向?yàn)椋?/span>FSMP、益生菌、特膳食品。

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