資訊 > 專家原創(chuàng) > 四大懷藥之二:懷地黃的傳說
無懷川,不地黃
地黃為玄參科地黃屬多年生草本植物,以干燥的塊根入藥,是常見的大宗中藥材。地黃的別名很多,如地髓、牛奶子、山白菜等,它的分布較為廣泛,其中在我國河南、山東、山西、陜西等地均有大量生產(chǎn),但是以河南道地產(chǎn)區(qū)的“古懷慶府”一帶產(chǎn)者最佳,栽培的歷史也最悠久,系著名“四大懷藥”之一,中醫(yī)歷來非常重視藥材的出產(chǎn)地和加工炮制工藝。
孫思邈的《千金藥方》記載有:“用藥必依本土。”因而中醫(yī)藥界有“非地道藥材,就沒有中醫(yī)”之說,懷慶府所產(chǎn)的懷藥以其獨特的確切效為歷代醫(yī)家所看重。另有《本草綱目》記載:“今人以懷慶地黃為上。”《本草從新》有:“地黃以懷慶肥大而短、糯體細皮、菊花心者佳。”
20世紀(jì)末國家為緩解懷地黃產(chǎn)銷矛盾,曾經(jīng)向18個省區(qū)引種懷地黃,結(jié)果引種后品種退化,藥性大減,不得不反復(fù)來焦作引種。懷地黃一旦離開了懷川這片沃土,藥性便大打折扣。
地黃在方劑當(dāng)中的使用量占有很大的比重, 且多居主位,例如知柏地黃丸、六味地黃丸等。
炮制各異,黃生鮮熟
地黃因炮制加工的方法不同,得到的產(chǎn)品可分為三類:鮮地黃、生地黃、熟地黃,它們的藥用成分和藥性也不盡相同。
鮮地黃是在月左右或者次年3月在田地上采挖得到的新鮮地黃塊根,也被稱為干地黃?!侗静菰傩隆酚涗涻r地黃:味甘苦,性微寒,無毒。主要功效為清熱、涼血、潤燥、生津,主治溫病傷陰、吐血、咳血、消渴、血崩、便秘等。
生地黃由鮮地黃在陽光下暴曬或者在焙床上 用火緩緩烘干得到。生地黃味甘苦,性涼,養(yǎng)陰,生津,可用于月經(jīng)不調(diào)、熱病煩渴、發(fā)斑發(fā)疹、骨蒸勞熱、胎動不安、傳染性肝炎、陰虛內(nèi)熱等。
將生地黃洗凈晾干,浸泡于黃酒中2-3個小時后取出置于陽光下暴曬至不粘手即得熟地黃。也可將干凈的生地黃置籠屜內(nèi)加熱,蒸至內(nèi)外黑潤,取出,曬至八成干,切厚片,干燥即成。熟地黃味性微溫,具有滋陰補血和益精填髓等作用。主治內(nèi)熱消渴、盜汗遺精、眩暈、腰膝酸軟、須發(fā)早白、肝腎陰虛等癥。
千古流傳,國藥珍品
懷地黃的葉、莖(根)、花、籽都有極高的藥用價值,是我國著名的傳統(tǒng)常用大宗中藥材,明代永樂三年就開始遠銷國外,被視為滋補珍品。新中國成立之初懷地黃作為“國藥”被列為國家計劃管理物資,由政府組織生產(chǎn),國家醫(yī)藥部門統(tǒng)一經(jīng)營管理。
地黃具清熱涼血、生灃潤燥、調(diào)經(jīng)補血、滋陰補腎之功能。另外地黃的葉、莖、花、籽都有極高的藥用價值?,F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn):地黃及其有效成分具有調(diào)節(jié)免疫功能,影響心血管系統(tǒng)、造血系統(tǒng)及內(nèi)分泌系統(tǒng)等多方面的活性,并具有抗腫瘤、抗衰老及降血糖等功效。
食之地黃,自古有之
地黃作為食物食用有著悠久的歷史,因為地黃具有不同的功效,所以可以滲透于不同食物類型中。用作食物的地黃,不僅是指地黃的地下根莖,還包括鮮地黃汁、地黃花、地黃葉等。
早在南宋時期林洪的《山家清供》就有專門的記載,用地黃洗凈搗碎得汁水,并用這地黃汁做成一種水煮的面制食品,在當(dāng)時已經(jīng)成為較為普遍的家常食物。
也可以將地黃作為原來之一做粥,這不僅可以作為食物食用,還可以治病補養(yǎng)。例如治療胞干胎斃的地黃粥,是將鮮地黃汁與糯米共享做粥,煮粥就是藥膳,以粳米滋補為君,地黃為臣,粳米補脾胃養(yǎng)五臟。
還有就是利用地黃釀制地黃酒,主要是指以地黃作為原料之一的酒劑,最早在南北朝時期的《靈寶五符經(jīng)》 中就出現(xiàn)了專門的地黃神酒,而地黃作為道教常用的補益養(yǎng)身之藥,出現(xiàn)地黃神酒很正常。
還有將地黃蜜制做成“蜜煎地黃”的,主要以地黃和白梅肉主要原料,通過水浸煮后在加蜜,相當(dāng)于現(xiàn)在所說的地黃蜜餞,這也促進了地黃蜜餞在現(xiàn)代的普及。
作者簡介:
Martin.Yu,食品科技工作者、營養(yǎng)師,長期負責(zé)特殊食品研發(fā)工作,主要方向為:FSMP、益生菌、特膳食品。
黑豆,雖其貌不揚,卻蘊含著豐富的營養(yǎng)成分和多樣的功效價值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),具有補腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效,是人們?nèi)粘o嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門印發(fā) 《促進農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》提出,開發(fā)新型加工產(chǎn)品
聯(lián)合利華宣布推出由其中國研發(fā)團隊主導(dǎo)開發(fā)的“AI for Science”創(chuàng)新平臺
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號