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  • 資訊 > 食品原材料 > 酸性蛋白酶是什么?具有哪些功能用途

    2022-08-09 來源:sjgle食品加工包裝在線
    酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH,而不是指酸性基團存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的最適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。

    酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH,而不是指酸性基團存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的最適PH2左右(胃蛋白酶)4左右。從酶的活力-PH曲線分析,在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基。這一類蛋白酶中研究最徹底的是胃蛋白酶。酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成,它能在低PH條件下,有效水解蛋白質(zhì),廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。

     

    酸性蛋白酶的功能用途:1、白酒工業(yè),本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè),提高出酒率0.25%個酒分,提高發(fā)酵速度。2、食品工業(yè),食品上用以淀粉改良,提高食品風味、改良品質(zhì),因能提高氨基酸含量。3、啤酒生產(chǎn),能有效阻斷雙乙酰生成,縮短啤酒成熟期。4 飼料添加劑,提高飼料利用率。5、毛皮軟化,提高上色率,手感豐滿,增加毛皮光澤。

    想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的酸性蛋白酶,可以關注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚酸性蛋白酶原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。酸性蛋白酶供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。

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