資訊 > 食品原材料 > 糖水柑橘罐頭的制作方法步驟詳解
糖水柑橘罐頭是一種常見(jiàn)的水果罐頭,廣受人們的喜愛(ài)。桔子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用;桔子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進(jìn)通便,并且可以降低膽固醇;桔皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌、降血壓、擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈,故橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品。
糖水柑橘罐頭制作方法:首先,剝皮、分瓣,桔瓣在0.5~10%檸檬酸等有機(jī)酸溶液中,以30~60℃浸泡10~60min,或者以冷酸溶液(約10℃以下)浸泡1夜左右。然后,緩緩水洗,瀝水后稱(chēng)量、裝罐,注入30%~60%的糖水,經(jīng)脫氣封口后,以80℃約20min加熱殺菌,即可使桔瓣上的囊衣可食化。也就是說(shuō),將有機(jī)酸浸透到囊衣組織里,殺菌時(shí)因罐內(nèi)桔瓣浸泡在糖水之中,受其加熱作用而使其囊衣實(shí)現(xiàn)可食化。
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黑豆,雖其貌不揚(yáng),卻蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效,是人們?nèi)粘o嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門(mén)印發(fā) 《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》提出,開(kāi)發(fā)新型加工產(chǎn)品
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